Radicchiosalat med svart olivenvinaigrette og mandelpanert geitost
Lær hvordan du lager en smakfull radicchio salat med svart oliven vinaigrette og mandelpanert geitost. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et smakfullt møte mellom den bitre radicchion og den søt-syrlige svarte olivenvinaigretten. Den luftige geitosten, panert i nøtter og krydder, gir en herlig sprøhet og fylde til retten. Dette er en forrett som både frister øynene og smaksløkene, og som garantert vil imponere gjestene dine ved neste anledning.
Ingredienser
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje honning
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hakkede svarte oliven
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 1 teskje tørket oregano
- 140 gram naturell geitost
- 1,2 dl finhakkede mandler
- 1/2 teskje paprika
- 3 små hoder radicchio
Ingredienser
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje honning
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hakkede svarte oliven
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 1 teskje tørket oregano
- 140 gram naturell geitost
- 1,2 dl finhakkede mandler
- 1/2 teskje paprika
- 3 små hoder radicchio
Fremgangsmåte
- 1Vinaigrette:
- 2I en middels stor bolle, visp eddik, sennep, honning og olje. Tilsett oliven, salt, pepper og tørket oregano. Bland godt og sett i kjøleskapet til avkjøling (ca. 1 time).
- 3Geitost:
- 4Skjær geitosten i skiver og rull dem til baller på ca. 2,5 cm i diameter. Bland mandler og paprika i en flat skål. Rull ballene i paprika- og mandelblandingen til de er helt dekket på alle sider.
- 5Salat:
- 6Skyll radicchio og skjær det i tynne skiver. Legg de skivede radicchio i en stor bolle, og tilsett langsomt vinaigretten, slik at salaten blir jevnt dekket. Topp med geitostballene, som du ville ha croutoner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke olivenene grovt for å få best mulig tekstur i vinaigretten.
- 2La geitosten få god tid til å avkjøles før servering, slik at panéringen holder seg sprø.
- 3Skjær radikkioen i tynne skiver for å få best mulig fordeling av vinaigretten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende forrett, for eksempel etterfulgt av en smakfull hovedrett med fisk eller fjærkre. Servér den gjerne med et glass tørt, hvitt vin for å forsterke de friske, syrlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchiosalat med svart olivenvinaigrette og mandelpanert geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchiosalat med svart olivenvinaigrette og mandelpanert geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchiosalat med svart olivenvinaigrette og mandelpanert geitost?▼
Total tilberedningstid for Radicchiosalat med svart olivenvinaigrette og mandelpanert geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchiosalat med svart olivenvinaigrette og mandelpanert geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchiosalat med svart olivenvinaigrette og mandelpanert geitost?▼
En porsjon av Radicchiosalat med svart olivenvinaigrette og mandelpanert geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
