Rabarbra-, løk- og rosinchutney
Lær hvordan du lager en smakfull chutney med rabarbra, løk og rosiner. Perfekt som tilbehør til kjøttretter eller ost.
Om denne retten
Rabarbra-, løk- og rosinchutney er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer vegetabilsk olje, gule rosiner, spiseskjeer rødvinseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 680 gram løk, delt i to på langs og skåret i 1/4-tommers skiver
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl gule rosiner
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/8 teskje malt nellik
- 0,6 dl sukker
- 455 gram rabarbra, renset og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 7,1 dl)
Ingredienser
- 680 gram løk, delt i to på langs og skåret i 1/4-tommers skiver
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl gule rosiner
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/8 teskje malt nellik
- 0,6 dl sukker
- 455 gram rabarbra, renset og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 7,1 dl)
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele koker du løken i oljen over moderat lav varme, av og til omrøring, til den er myk. Mens løken koker, blander du i en bolle rosiner, 1/2 kopp varmt vann, eddik, nellik og sukker. La blandingen stå i 15 minutter, og rør den inn i løken. Kok opp blandingen under omrøring, legg på rabarbra (ikke rør inn rabarbraen), og la blandingen koke, dekket, på svak varme i 5 minutter. Rør i blandingen, kok den uten lokk i ytterligere 3 til 5 minutter, eller til rabarbraen er akkurat mør, og smak til chutneyen med salt og pepper. Chutneyen kan lages én uke i forveien, oppbevares i en lufttett beholder og avkjøles. Server chutneyen varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra-, løk- og rosinchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra-, løk- og rosinchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra-, løk- og rosinchutney?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra-, løk- og rosinchutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra-, løk- og rosinchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra-, løk- og rosinchutney?▼
En porsjon av Rabarbra-, løk- og rosinchutney inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
