Pok Pok – Khao Man Som Tam
Lær hvordan du lager den populære thailandske retten khao man som tam fra pok pok. En smakfull og enkel oppskrift for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Pok Pok – Khao Man Som Tam er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Muu Waan Sweet Pork, oppskrift følger, kokosris, flatpakket, oppskrift følger, kålbåt, strimlet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 140 gram Muu Waan Sweet Pork, oppskrift følger
- 2. 140 gram kokosris, flatpakket, oppskrift følger
- 3. 1/2 porsjon Papaya Pok Pok, oppskrift følger
- 4. 1 kålbåt, strimlet
- 5. 1 spiseskje sjalottløk, stekt
- 6. 1 liten håndfull koriander, plukket
- 7. 1 (5445 gram) svinebog
- 8. 4,7 dl søt soyasaus
- 9. 4,7 dl tynn soyasaus
- 10. 2 spiseskjeer malt middels fin hvit pepper
- 11. 1 (455 gram) pakke palm sukker, anbefalt: Golden Chef
- 12. 7 til 19 dl vann
- 13. 4,1 dl (395 gram) fersk kokosmelk, oppskrift følger
- 14. 6 spiseskjeer superfint sukker
- 15. 2 teskjeer kosher salt
- 16. 19 dl jasminris, skylt med 1/4 teskje limepasta og drenert
- 17. 10 til 28,4 dl vann
- 18. 5,9 dl kokosnøttkrem
- 19. 9 spiseskjeer superfint sukker
- 20. 3 teskjeer kosher salt
- 21. 28,4 dl jasminris, skylt med 1/4 teskje limepasta og drenert
- 22. 3 til 6 chili, grovhakket
- 23. 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 24. 1 pakket scoop palm sukker
- 25. 6 til 8 tørre reker, vasket
- 26. 8 til 10 lange bønner, kuttet i 2-tommers biter
- 27. 43 gram dressing, valgfri
- 28. 2,4 dl (omtrent én bolle med hvit ris) løst pakket, strimlet papaya
- 29. 6 til 8 halvdeler cherrytomater
- 30. 1 toppet spiseskje hakkede ristede peanøtter
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 140 gram Muu Waan Sweet Pork, oppskrift følger
- 2. 140 gram kokosris, flatpakket, oppskrift følger
- 3. 1/2 porsjon Papaya Pok Pok, oppskrift følger
- 4. 1 kålbåt, strimlet
- 5. 1 spiseskje sjalottløk, stekt
- 6. 1 liten håndfull koriander, plukket
- 7. 1 (5445 gram) svinebog
- 8. 4,7 dl søt soyasaus
- 9. 4,7 dl tynn soyasaus
- 10. 2 spiseskjeer malt middels fin hvit pepper
- 11. 1 (455 gram) pakke palm sukker, anbefalt: Golden Chef
- 12. 7 til 19 dl vann
- 13. 4,1 dl (395 gram) fersk kokosmelk, oppskrift følger
- 14. 6 spiseskjeer superfint sukker
- 15. 2 teskjeer kosher salt
- 16. 19 dl jasminris, skylt med 1/4 teskje limepasta og drenert
- 17. 10 til 28,4 dl vann
- 18. 5,9 dl kokosnøttkrem
- 19. 9 spiseskjeer superfint sukker
- 20. 3 teskjeer kosher salt
- 21. 28,4 dl jasminris, skylt med 1/4 teskje limepasta og drenert
- 22. 3 til 6 chili, grovhakket
- 23. 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 24. 1 pakket scoop palm sukker
- 25. 6 til 8 tørre reker, vasket
- 26. 8 til 10 lange bønner, kuttet i 2-tommers biter
- 27. 43 gram dressing, valgfri
- 28. 2,4 dl (omtrent én bolle med hvit ris) løst pakket, strimlet papaya
- 29. 6 til 8 halvdeler cherrytomater
- 30. 1 toppet spiseskje hakkede ristede peanøtter
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp Muu Waan Sweet Pork i mikrobølgeovnen i 1 minutt og 15 sekunder i en lav skål eller en annen mikrobølgesikker form. Legg en skje med ris på en middels oval tallerken. Plasser kål på den ene enden av den ovale tallerkenen, og legg Papaya Pok Pok-salaten ved siden av eller oppå kålen. Legg Muu Waan Sweet Pork oppå risen i en stripe og pynt med shallots og koriander. Gjenta med resten av ingrediensene.
- 22. Rens bort overflødig fett og brusk fra svinekjøttet og skjær det i 2,5 cm tykke biter. Skjær langs kjøttets fiber slik at det dannes lange strimler når kjøttet rives opp. Mariner kjøttbitene i søt soyasaus. Legg kjøttet i en rondeau eller en annen rund, rettvinklet panne. Tilsett de resterende ingrediensene og kok opp over middels varme. Senk varmen, dekk til pannen og kok sakte til kjøttet er nesten mørt. Skru opp varmen til høy og kok inn væsken til den er relativt tørr, mer som en glasur enn en væske. Riv kjøttet grovt med en stiv visp og en slikkepott. Vent ikke med å redusere væsken til kjøttet allerede faller fra hverandre, da vil resultatet bli tørt og seigt. Hvis kjøttet ved et uhell er kokt helt ut før væsken er redusert, fjern kjøttet fra væsken og kok inn væsken separat, før du legger kjøttet tilbake i pannen.
- 33. Juster vannmengden etter hvor fersk risen er (hvis risen er nyere, trengs mindre vann). I en ris-koker, bland vann, kokosmelk eller kokosfløte, sukker og salt, og rør til sukkeret og saltet er oppløst. Tilsett den avdrynede risen og bland godt, slik at risen er jevnt fordelt i kokeren. Kok risen etter kokers instruksjoner.
- 44. Fersk kokosmelk: Tin den raspet kokosnøtten. Fjern kokosnøtten fra posene og ha den i en stor bolle eller en beholder av plast. Tilsett 3 kopper vann per 450 gram raspet kokosnøtt. La det stå til vannet er absorbert, ca. 30 minutter. Press kokosnøtten gjennom en fin sil to ganger, bruk kokosmelken fra den første pressing til å fukte kokosnøtten igjen, og sil deretter en siste gang.
- 55. Knus chili, hvitløk og palmesukker i en morter og støter til hvitløken er godt knust; gjør dette med kraft, men ikke voldsomt. Tilsett reker, knus lett, og tilsett deretter lange bønner. Knus dem forsiktig, bare for å bryte dem opp. Bland inn dressingen og papayaen. Kombiner ingrediensene grundig uten å mose papayaen. Tilsett tomatene og knus dem for å frigjøre saften. Rør inn peanøttene og bland godt. Smaken skal være syrlig, salt, søt og krydret i god balanse. Konsistensen skal være sprø og litt rosa i fargen. Lag ikke mer enn 2 porsjoner om gangen!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pok Pok – Khao Man Som Tam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pok Pok – Khao Man Som Tam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pok Pok – Khao Man Som Tam?▼
Total tilberedningstid for Pok Pok – Khao Man Som Tam er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pok Pok – Khao Man Som Tam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pok Pok – Khao Man Som Tam?▼
En porsjon av Pok Pok – Khao Man Som Tam inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrettenkel oppskrift
Couscous niçoise
forrettenkel oppskrift
Karrifriterte potetkaker
forrettenkel oppskrift
Potet-soufflé
forrettenkel oppskrift
Friterte fennikel
forrettenkel oppskrift
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
forrettenkel oppskrift