Pizza dei Morti (De dødes pizza)
Lær hvordan du lager den unike og smakfulle Pizza dei Morti, perfekt for halloween eller temafester. Enkel oppskrift med tips og triks.
Foto av Natalia Olivera på Pexels
Ingredienser
- 2 røde paprikaer, ovnsbakte, skrelte, kjernede og skåret i 0,5 cm strimler
- 2 fedd hvitløk, skivet
- 0,5 bunt italiensk persille, blader finhakket til ca. 2 ss
- Salt og pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl lett rødvin
- 1,8 dl varmt vann
- 42 g gjær
- 1 ss honning
- 1 ts salt
- 8,3 dl hvetemel
- 115 g ferske ansjoser, renset
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 røde paprikaer, ovnsbakte, skrelte, kjernede og skåret i 0,5 cm strimler
- 2 fedd hvitløk, skivet
- 0,5 bunt italiensk persille, blader finhakket til ca. 2 ss
- Salt og pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl lett rødvin
- 1,8 dl varmt vann
- 42 g gjær
- 1 ss honning
- 1 ts salt
- 8,3 dl hvetemel
- 115 g ferske ansjoser, renset
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland paprika, hvitløk, persille, salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- Drypp over omtrent 1 ss olivenolje og sett i kjøleskapet til du skal bruke det.
- Bland vin, vann og gjær i en stor bolle, og rør til gjæren er oppløst.
- Tilsett honning, 1 ts salt og 1 ss olivenolje, og bland godt.
- Tilsett 2,4 dl mel og rør med en tresleiv for å lage en løs røre.
- Tilsett ytterligere 4,8 dl mel og rør i 2 til 3 minutter for å blande inn så mye mel som mulig.
- Samle deigen for hånd og hell den ut på et melet bord eller en marmorplate.
- Elt i 6 til 8 minutter, til du har fått en fast, glatt deig.
- Legg deigen i en lett oljet bolle og dekk med et kjøkkenhåndkle.
- La den heve i 45 minutter.
- Del deigen i to deler og la den heve i ytterligere 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Ta halvparten av deigen og kjevle den ut til ca. 3 mm tykkelse.
- Fjern paprikaen fra marinaden og legg den oppå deigen, sammen med ansjosene.
- Strø over resten av aromatene og oljen fra bollen.
- Krydre med salt og pepper, og drypp over resten av olivenoljen.
- Kjevle ut den andre delen av deigen til tilsvarende tykkelse og legg den over fyllet.
- Klyp sammen kantene for å forsegle.
- Lag et lite hull i toppen av pizzaen for å slippe ut damp.
- Stek på en pizzastein eller et stekebrett i 30 minutter, eller til toppen og sidene er gyldne.
- Ta ut pizzaen av ovnen og la den hvile i 5 minutter før du skjærer og serverer.
Om denne retten
Denne spesielle pizzaen er inspirert av den italienske tradisjonen Festa dei Morti, eller De Dødes Fest, hvor familier feirer minnet om sine kjære avdøde. Med sitt mørke, uhyggelige utseende og dype, urterike smaker er Pizza dei Morti et unikt og stemningsfullt måltid som bringer oss nærmere våre tradisjoner og våre røtter.
Tips og Varianter
- 1For et perfekt resultat, sørg for å bake paprikaen grundig i ovnen før du legger den på pizzaen – dette gir dem en myk, søt og røkt smak.
- 2Drys litt ekstra finhakket persille over pizzaen rett før servering for å gi den en frisk, grønn kontrast til de intense smakene.
- 3La pizzaen hvile i 5 minutter etter du tar den ut av ovnen – dette gir deigen tid til å sette seg og gjør den lettere å skjære opp.
Serveringsforslag
Servér Pizza dei Morti sammen med et glass robust, tørr rødvin for å forsterke dens dype, bittersøte smaker. En enkel salat med krydret olivenolje og sitronskiver vil også fungere perfekt som ledsager til denne spesielle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza dei Morti (De dødes pizza)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza dei Morti (De dødes pizza). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza dei Morti (De dødes pizza)?▼
Total tilberedningstid for Pizza dei Morti (De dødes pizza) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza dei Morti (De dødes pizza) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza dei Morti (De dødes pizza)?▼
En porsjon av Pizza dei Morti (De dødes pizza) inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
