Pistachio- og mandelbiscotti
Oppskrift på pistasjnøtt-mandel biscotti - sprø italienske kjeks med pistasj og mandler, perfekte til kaffen. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Disse deilige pistasjnøtt- og mandelbaserte biscottiene tar deg rett tilbake til den sjarmerende italienske baktradisjonen. Den sprø konsistensen og de varme krydrede smakene av sitrus og anis gjør dem perfekte å nyte med en varm kaffekopp eller en søt dessertvin. Uansett om du er ute etter noe å bake til en koselig kveld hjemme eller en elegant avslutning på et middagsselskap, er disse biscottiene et suverent valg.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3. 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. En klype salt
- 6. 1 sitrusskall, revet sitron
- 7. 2 store egg
- 8. 1,6 dl skivede mandler
- 9. 0,8 dl skrelte pistasjnøtter
- 10. 1 spiseskje anisfrø
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3. 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. En klype salt
- 6. 1 sitrusskall, revet sitron
- 7. 2 store egg
- 8. 1,6 dl skivede mandler
- 9. 0,8 dl skrelte pistasjnøtter
- 10. 1 spiseskje anisfrø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et bakepapir eller voksark på et stekebrett. I en bolle, utstyrt med en paddle-visp på en elektrisk mikser, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Tilsett melet, bakepulver, salt og sitronzest, og pisk bare til det er godt blandet. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Bland inn nøtter og anisfrø til det er jevnt fordelt. Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og form den til en 30 cm lang logg. Legg loggen på det forberedte stekebrettet og stek i 10 minutter. La ovnen stå på. Med en skarp serratkniv, skjær loggen diagonalt i skiver som er ca. 1,3 cm tykke. Legg biscotti-skivene med snittsiden opp på det dekkede stekebrettet og stek i ytterligere 12 til 14 minutter, eller til de er gyldne og sprø. Avkjøl helt på en avkjølingsrist. Oppbevar biscotti i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er ordentlig myknet før du begynner å blande deigen, slik at den blir luftig og lettarbeidet.
- 2Delen med å skjære loggen i skiver og steke dem videre er viktig for å få den perfekte sprø teksturen, så ikke hopp over dette trinnet.
- 3For ekstra intens smak av mandel og pistasjnøtt, kan du velge å brune nøttene lett i en tørr stekepanne før du blander dem i deigen.
Serveringsforslag
Disse biscottiene er utmerket å servere som avslutning på et italiensk inspirert måltid, for eksempel sammen med en søt, krydret dessertvin som Vin Santo. Alternativt kan du nyte dem til en kopp sterk, kremet kaffelatte for en perfekt søt og krydret kaffepause.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistachio- og mandelbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistachio- og mandelbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistachio- og mandelbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Pistachio- og mandelbiscotti er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistachio- og mandelbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistachio- og mandelbiscotti?▼
En porsjon av Pistachio- og mandelbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
