Pasta med pølse og røde druer
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med saftig pølse og søte røde druer. En rask og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Denne tradisjonelle italienske retten er et herlig møte mellom den saftige italienske pølsen og de søte, syrlige rødvinsdruene. Det skaperden perfekte balansen mellom salt og sødme, og resulterer i en kremet, varmende pastaskål som garantert vil glede ganen din.
Ingredienser
- 170 gram mild italiensk pølse, skåret i 2,5 cm store biter
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten rød løk, delt og tynnhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje pluss 1/4 teskje salt (helst kosher), delt
- 4,7 dl uten kjerner røde druer
- 2,4 dl lavsodium kyllingkraft
- 1/4 teskje rød pepperflak (eller mer etter smak)
- 285 gram fullkorn orecchiette (eller annen kort pasta, som farfalle eller penne)
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 0,6 dl hakket fersk persille (eller 1,2 dl hakket fersk basilikum)
Ingredienser
- 170 gram mild italiensk pølse, skåret i 2,5 cm store biter
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten rød løk, delt og tynnhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje pluss 1/4 teskje salt (helst kosher), delt
- 4,7 dl uten kjerner røde druer
- 2,4 dl lavsodium kyllingkraft
- 1/4 teskje rød pepperflak (eller mer etter smak)
- 285 gram fullkorn orecchiette (eller annen kort pasta, som farfalle eller penne)
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 0,6 dl hakket fersk persille (eller 1,2 dl hakket fersk basilikum)
Fremgangsmåte
- 1Sett en stor kjele med vann til koking. I en stor stekepanne, kok pølse over middels varme, rør om og del opp pølsen, til den er godt brunet, ca. 15 minutter. Overfør pølsen til et papirhåndkle. Tilsett olje i stekepannen; sett den tilbake på middels varme. Kok løk og hvitløk med 1/4 teskje salt, rør av og til, til de er myke og gylne, 2 til 3 minutter. Tilsett druer, buljong og pepperflak; øk varmen til middels-høy og kok, rør av og til, til druene mykner eller sprekker og væsken tykner, ca. 10 minutter. Returner pølsen til stekepannen og rør om; slå av varmen. Når vannet koker, tilsett resten av 1 spiseskje salt og pasta; kok etter anvisning på pakken. Sil av pastaen, tilsett den i stekepannen, og skru opp varmen til høy. Kok, rør om, til pølsen er varm og pastaen er dekket av saus, 30 til 60 sekunder. Fordel pastaen i 4 boller; dryss hver med parmesan og persille før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en lett, tørr, ung rødvin som gir en frisk, fruktig syre til retten
- 2- Sørg for å få druene til å sprekke slik at de slipper ut all den deilige saften
- 3- Kjør pastavannet opp til kokepunktet, det gir best tekstur på pastaen
Serveringsforslag
Servér denne smaksrike pastaretten med et lite, friskt salat av rucola eller spinat, og noen skiver av stekta brød for å sope opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med pølse og røde druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med pølse og røde druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med pølse og røde druer?▼
Total tilberedningstid for Pasta med pølse og røde druer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med pølse og røde druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med pølse og røde druer?▼
En porsjon av Pasta med pølse og røde druer inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
