Pasta med pølse og brokkoli rabe
Oppskrift på pasta med saftig pølse og frisk brokkoli rabe. En rask og smakfull rett som passer til hverdagen.
Om denne retten
Pasta med pølse og brokkoli rabe er en autentisk, italiensk rett som kombinerer de typiske smakene av sør-Italia. Den enkle, rustikke oppskriften lar hver enkelt ingrediens skinne gjennom, og resulterer i en velbalansert og næringsrik rett som passer perfekt til både hverdags- og selskapsmiddager.
Ingredienser
- 455 gram brokkoli rabe, fjernet skadede blader
- 455 gram orecchiette eller annen pastatype
- 2 spiseskjeer vann
- 4 til 5 fedd hvitløk, tynne skiver
- 225 gram italiensk pølse, skåret i kvart-tommers skiver
- Salt
- 2,4 dl grovt, krydret brødsmuler, ristet, valgfritt som pynt
- Pecorino Romano eller Parmesan, valgfritt som pynt
Ingredienser
- 455 gram brokkoli rabe, fjernet skadede blader
- 455 gram orecchiette eller annen pastatype
- 2 spiseskjeer vann
- 4 til 5 fedd hvitløk, tynne skiver
- 225 gram italiensk pølse, skåret i kvart-tommers skiver
- Salt
- 2,4 dl grovt, krydret brødsmuler, ristet, valgfritt som pynt
- Pecorino Romano eller Parmesan, valgfritt som pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kutt brokkoli rabe i 7,5 til 10 cm store biter, og kast stilkene. I en stor kjele med kokende vann, blansjer brokkoli rabe til den er mør og gjennomkokt, omtrent 5 til 6 minutter. Før du heller av vannet, sett til side 1 kopp av kokevannet. Sil av og skyll brokkoli rabe med kaldt vann til den har blitt avkjølt. Legg den på et kjøkkenpapir for å la den renne av.
- 3I mellomtiden, kok pastaen i en stor kjele med kokende vann etter anvisning på pakken til den er al dente.
- 4Mens pastaen koker, hell 2 spiseskjeer vann i en kald stekepanne sammen med hvitløk og pølse, og skru ned varmen til middels-lav. Kok under omrøring av og til til hvitløken er gyllen og pølsen er gjennomkokt, ca. 5 til 7 minutter. Hell det reserverte brokkolivannet i pannen med pølsen.
- 5Når pastaen er kokt, sil av vannet og ha den tilbake i kjelen den ble kokt i. Krydre med salt. Hell pølsesausen over pastaen og rør inn den kokte brokkoli raben. Smak til og juster krydderet. Server umiddelbart.
- 6Hvis dronningen kommer på middag: Pynt med ferske brødsmuler og/eller nyrevet pecorino Romano eller parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Bruk nylauret eller fennikel-basert italiensk pølse for ekstra fylde og aroma\nFjern stilkene fra brokkoli rabe - de kan være litt trevlete og seige\nKok pastaen litt under den anbefalte tiden for å få den perfekt al dente
Serveringsforslag
Server pastaretten varm, strødd over med ristet, krydret brødsmuler og dryss over litt pecorino romano for en klassisk, italiensk smaksopplevelse. Et glass tørr, hvit vin som f.eks. pinot grigio eller frisk, grønn salat passer utmerket til
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med pølse og brokkoli rabe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med pølse og brokkoli rabe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med pølse og brokkoli rabe?▼
Total tilberedningstid for Pasta med pølse og brokkoli rabe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med pølse og brokkoli rabe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med pølse og brokkoli rabe?▼
En porsjon av Pasta med pølse og brokkoli rabe inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
