Pasta med krydret pølse, radicchio og soltørkede tomater
Oppskrift på pasta med krydret pølse, radicchio og soltørkede tomater - en smakfull og enkel rett perfekt for en rask middagsløsning
Om denne retten
Denne pastaretten er en lekker kombinasjon av kremet, syrlig radicchio, krydret italiensk pølse og søte soltørkede tomater. Oppskriften har røtter i det italienske kjøkkenet, og passer perfekt som en rustikk og varmende hovedrett på en høstkveld.
Ingredienser
- 1. 455 gram casarecce eller annen kort pasta
- 2. Kosher-salt
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 1 stor løk, tynne skiver
- 5. 455 gram krydret italiensk pølse, uten svor
- 6. 565 gram radicchio, kjernet ut og grovhakket (ca. 16,6 dl)
- 7. 1,2 dl tynne skiver av olje- og soltørkede tomater, drenert
- 8. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 455 gram casarecce eller annen kort pasta
- 2. Kosher-salt
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 1 stor løk, tynne skiver
- 5. 455 gram krydret italiensk pølse, uten svor
- 6. 565 gram radicchio, kjernet ut og grovhakket (ca. 16,6 dl)
- 7. 1,2 dl tynne skiver av olje- og soltørkede tomater, drenert
- 8. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente. Sil av pastaen, og reserver ¾ kopp av kokevannet. Ha pastaen tilbake i kjelen. I mellomtiden, varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og ¼ teskje salt, og kok under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter (ikke la den bli brun). Tilsett pølse og kok, rør av og til, og bruk en tresleiv til å bryte opp pølsen i små biter, til pølsen er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Tilsett radicchio og 2 ss vann. Kok under lokk til pølsen er gjennomstekt og radicchioet er visnet, ytterligere 3–5 minutter. Tilsett tomater, pølsestuing og ½ kopp av kokevannet fra pastaen i kjelen med pastaen. Krydre med salt og pepper, vend godt slik at det dekker pastaen, og tilsett resten av kokevannet (¼ kopp) om nødvendig. Fordel på serveringsfat og dryss over pepper.
- 22. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente. Sil av pastaen, og reserver ¾ kopp av kokevannet. Ha pastaen tilbake i kjelen.
- 33. I mellomtiden, varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og ¼ teskje salt, og kok under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter (ikke la den bli brun). Tilsett pølse og kok, rør av og til, og bruk en tresleiv til å bryte opp pølsen i små biter, til pølsen er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Tilsett radicchio og 2 ss vann. Kok under lokk til pølsen er gjennomstekt og radicchioet er visnet, ytterligere 3–5 minutter.
- 44. Tilsett tomater, pølsestuing og ½ kopp av kokevannet fra pastaen i kjelen med pastaen. Krydre med salt og pepper, vend godt slik at det dekker pastaen, og tilsett resten av kokevannet (¼ kopp) om nødvendig. Fordel på serveringsfat og dryss over pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av radicchio-typer for variasjon i tekstur og smak.
- 2Prøv å erstatte pølsene med krydret chorizo for en litt spissere og fyldigere smak.
- 3Kok pastaen al dente for at den ikke skal bli for myk når den trekker sammen med sausen.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres varm, med et glass frisk og fruktdrevet rødvin. Et enkelt salat med balsamico-dressing kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med krydret pølse, radicchio og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med krydret pølse, radicchio og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med krydret pølse, radicchio og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Pasta med krydret pølse, radicchio og soltørkede tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med krydret pølse, radicchio og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med krydret pølse, radicchio og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Pasta med krydret pølse, radicchio og soltørkede tomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
