Parmesanpotetpannekake
Lær hvordan du lager deilige parmesan potetkaker med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne parmesanpotetpannekaken er et tradisjonelt norsk kveldsgryte med en smakfull twist. De sprø og krydrete potetskivene pakket med parmesan og basilikum gir en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker - en ekstra lekker versjon av den klassiske potetpannekaken. Perfekt som forrett eller lett hovedrett, denne retten er et godt eksempel på hvordan norske råvarer kan løftes til nye høyder med enkle grep.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss 1 spiseskje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 900 gram Yukon Gold-poteter, skrellet
- 2,4 dl revet Parmesan
- 1,2 dl hakkede ferske basilikablad
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss 1 spiseskje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 900 gram Yukon Gold-poteter, skrellet
- 2,4 dl revet Parmesan
- 1,2 dl hakkede ferske basilikablad
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor (12 tommer i diameter) non-stick panne på middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløken og kok til den er myk og aromatisk, ca. 2 minutter til. Krydre løkblandingen med salt og pepper. Overfør løkblandingen til en stor bolle og sett til side. Sett til side pannen.
- 3I mellomtiden, riv potetene i en food processor med rivjern. Bruk et kjøkkenhåndkle for å presse ut vannet fra de revne potetene. Tilsett potetene i bollen med løkblandingen. Rør inn parmesan og basilikum. Bland godt og smak til med mer salt og pepper etter behov.
- 4Varm opp resten av olivenoljen på høy varme i den samme pannen som ble brukt til å koke løken. Når pannen er varm, men ikke røykende, tilsett potetblandingen. Bruk en slikkepott til å presse blandingen ned i pannen, og sørg for at den er jevnt fordelt. Skru ned varmen til middels og stek potetblandingen til bunnen er gyllenbrun og pannekaken kan bevege seg i pannen, ca. 12 til 15 minutter. Skru ned varmen til middels-lav hvis pannekaken blir for brun på steder. Legg en stor tallerken oppå pannekaken og snu den ut av pannen. Skru opp varmen igjen til høy. Når pannen er varm, skyv pannekaken tilbake i pannen og stek til bunnen er gyllen og gjennomstekt, ca. 12 til 15 minutter. Skyv pannekaken over på et serveringsfat, skjær i skiver og server.
Tips og Varianter
- 11. Bruk Yukon Gold-poteter for den perfekte konsistens - de blir møre innvendig, men beholder formen når de stekes.
- 22. Ikke glem å presse ut vannet fra de revne potetene før du blander dem med osteog urter. Dette sikrer at pannekaken blir sprø.
- 33. Bruk en god kvalitet parmesan for den ultimate ostedyp, saltete smaken.
Serveringsforslag
Servér den sprø parmesanpotetpannekaken med en frisk salat av rucola, tomat og basilikum, eller som ledsager til et glass tørr, krisp hvitvin. Pannekakens smaker vil også gå perfekt sammen med en kremet, krydret tomatsaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesanpotetpannekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesanpotetpannekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesanpotetpannekake?▼
Total tilberedningstid for Parmesanpotetpannekake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesanpotetpannekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesanpotetpannekake?▼
En porsjon av Parmesanpotetpannekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
