Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût
Oppdag en smakfull oppskrift på parmesan-krustet polenta kombinert med en rik pølse- og sopp-ragoût. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer revet parmesan, spiseskjeer olivenolje, delt, søt italiensk pølse, uten skinn og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 905 gram forhåndskokt polenta (på tube), skåret i 4 runde stykker (1/2 tomme tykke)
- 2. 0,8 dl revet parmesan
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 455 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 5. 225 gram blandede, skivede ferske ville sopp
- 6. 1,2 dl tørr rødvin
- 7. 3,6 dl ferdigkjøpt marinara-saus
- 8. Tilbehør: revet parmesan
Ingredienser
- 1. 905 gram forhåndskokt polenta (på tube), skåret i 4 runde stykker (1/2 tomme tykke)
- 2. 0,8 dl revet parmesan
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 455 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 5. 225 gram blandede, skivede ferske ville sopp
- 6. 1,2 dl tørr rødvin
- 7. 3,6 dl ferdigkjøpt marinara-saus
- 8. Tilbehør: revet parmesan
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broileren. Legg polentaskivene på et lett oljet stort, tykt bakepapir og grill dem 3–4 tommer fra varmen til de er lett brune på noen steder, ca. 7 minutter. Vend skivene og dryss over ost, deretter grill til polentaen er gyllenbrun på noen steder og osten er smeltet, ca. 7 minutter til. I mellomtiden varm opp 1 ss olje i en 30 cm tung stekepanne på høy varme til den glitrer, og kok pølsene, del opp klumper, til de er gjennomkokte, ca. 4 minutter. Overfør til en bolle. Varm opp resten av oljen i pannen på middels varme til den glitrer, og kok soppene, rør av og til, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett vin og kok opp, skrap opp eventuelle brune biter, og la det redusere til omtrent halvparten, ca. 2 minutter. Rør inn pølsene og tomatsausen og la det småkoke, rør av og til, i 5 minutter. Smak til med salt. Server ragouten skjevis over polentaen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût?▼
Total tilberedningstid for Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût?▼
En porsjon av Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
