Pannestekt laks med grønn gudinne-tzatziki
Lær hvordan du lager en smakfull pan-stekt laks med frisk grønn gudinne tzatziki. En enkel og sunn rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Pannestekt laks med grønn gudinne-tzatziki er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer majones, hakket fersk basilikum, hakket fersk gressløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl naturell gresk yoghurt med 2 prosent fett
- 2. 2 spiseskjeer majones
- 3. 0,8 dl hakket fersk basilikum
- 4. 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 6. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 7. 1/4 teskje kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 9. 1/2 av en engelsk hothouse-agurk, frøet (455 gram)
- 10. Fire laksefileter à 7 gram, hver ca. 2,5 cm tykk, skinnet
- 11. 1/2 teskje kosher-salt
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 2,4 dl naturell gresk yoghurt med 2 prosent fett
- 2. 2 spiseskjeer majones
- 3. 0,8 dl hakket fersk basilikum
- 4. 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 6. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 7. 1/4 teskje kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 9. 1/2 av en engelsk hothouse-agurk, frøet (455 gram)
- 10. Fire laksefileter à 7 gram, hver ca. 2,5 cm tykk, skinnet
- 11. 1/2 teskje kosher-salt
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For tzatzikien: Bland yoghurt, majones, basilikum, gressløk, estragon, eddik, salt og pepper i en food processor. Kjør til urtene er finhakket og sausen er lys grønn. Skrap sausen over i en bolle.
- 3Grovhakk agurken med de store hullene på et rivjern, og legg den på en tallerken med papirhåndkle; klapp den tørr. Bland agurken inn i tzatzikien. Tilsett salt og pepper etter smak. Tzatzikien kan lages 4 timer i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet, og røres om før servering.
- 4For laksen: Strø laksen med salt og pepper. Varm opp oljen på middels høy varme i en stor stekepanne. Stek laksen med skinnsiden ned, til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Snu fisken med en fiske-spatel og stek i ytterligere 2 minutter for medium stekt.
- 5Server varm, romtemperert eller kald med tzatzikien. For kald servering, avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 dag.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt laks med grønn gudinne-tzatziki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt laks med grønn gudinne-tzatziki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt laks med grønn gudinne-tzatziki?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt laks med grønn gudinne-tzatziki er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt laks med grønn gudinne-tzatziki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt laks med grønn gudinne-tzatziki?▼
En porsjon av Pannestekt laks med grønn gudinne-tzatziki inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
