Panko-scampi med grønn chilichutney
Lær hvordan du lager deilige panko scallops servert med frisk grønn chile chutney. En enkel oppskrift for en smakfull forrett eller for en spesiell anledning.
Om denne retten
Kast deg inn i denne panko-scampien - en møtte mellom japansk og meksikansk gastronomi! Denne retten byr på en eksplisiv smakskombinasjon av fersk, krydret chilichutney og saftige, sprø sjøscallops. Opprinnelig fra Californias kyst, men inspirert av Asia, er dette en festlig og uimotståelig forrett som garantert vil fenge sansene dine.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fersk koriander, godt pakket og hakket
- 2. 1,2 dl hakket vårløk
- 3. 0,6 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 4. 2 til 3 serrano- eller jalapeñopepper, hakket med frø
- 5. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 1 1/2 spiseskje finrevet, skrelt fersk ingefær
- 7. 2 1/2 spiseskje fersk limejuice, eller etter smak
- 8. 2 spiseskjeer vann
- 9. 60 små sjøscallops (ca. 1,6 kg)
- 10. 2 store egg
- 11. 0,6 dl melk
- 12. 7,1 dl panko (japanske brødsmuler) eller grovkornede tørre brødsmuler
- 13. 2,4 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fersk koriander, godt pakket og hakket
- 2. 1,2 dl hakket vårløk
- 3. 0,6 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 4. 2 til 3 serrano- eller jalapeñopepper, hakket med frø
- 5. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 1 1/2 spiseskje finrevet, skrelt fersk ingefær
- 7. 2 1/2 spiseskje fersk limejuice, eller etter smak
- 8. 2 spiseskjeer vann
- 9. 60 små sjøscallops (ca. 1,6 kg)
- 10. 2 store egg
- 11. 0,6 dl melk
- 12. 7,1 dl panko (japanske brødsmuler) eller grovkornede tørre brødsmuler
- 13. 2,4 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Chutney: Kjør ingrediensene til chutney i en blender, av og til omrøring for å hjelpe blendingen, og overfør til en bolle. Krydre chutney med salt og pepper, og la den stå i kjøleskapet, dekket, til den skal serveres.
- 2Sjøpatt: Fjern muskelen fra siden av sjøpattene hvis den fortsatt er festet. Tørk sjøpatt godt med papir, og krydre med salt og pepper. Visp sammen egg og melk i en lav bolle. Dypp sjøpatt, én av gangen, i eggeblandingen og deretter i panko, snu for å dekke, og legg dem på et brett.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Stek sjøpatt, 12 av gangen, til de er akkurat gjennomstekt og gyldne (juster varmen om nødvendig), ca. 1 ½ minutter på hver side. Legg sjøpatt i ett lag på en rist som står i en liten bakepanne. Mellom batchene, tørk forsiktig pannen ren med papirhåndklær og tilsett mer olje.
- 4Stek sjøpatt i midten av ovnen til de er gjennomvarme, ca. 3 minutter. Server sjøpatt med toppet chutney.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at sjøscallopsene er skikkelig tørre før du panerer dem - dette gir en ekstra sprø og gyllen skorpe.
- 2Tips 2: Prøv å bruke en blanding av serrano- og jalapeñoperper for chutneyen for et bredere spekter av hete og aroma.
- 3Tips 3: Kjøl chutneyen godt ned før servering for at de friske smakene virkelig skal komme til sin rett.
Serveringsforslag
Server de panopanerte sjøscallopsene med den livlige, grønne chutneyen som en forfriskende kontrast. Et glass tørr hvitvin eller et lettvint øl vil være perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panko-scampi med grønn chilichutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panko-scampi med grønn chilichutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panko-scampi med grønn chilichutney?▼
Total tilberedningstid for Panko-scampi med grønn chilichutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panko-scampi med grønn chilichutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panko-scampi med grønn chilichutney?▼
En porsjon av Panko-scampi med grønn chilichutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
