Orzo med cherrytomater, fetaost og mynte
Oppskrift på en frisk og smakfull orzo-salat med cherrytomater, feta og mynte. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne retten er som å ta et tidshopp rett tilbake til en idyllisk sommerdag på den greske øya Lesvos. Med de friske smakene av cherrytomater, fetaost og mynte smelter du direkte inn i det blå middelhavsskjæret og den avslappende, mediterrane livsstilen. Orzopastens lekre tekstur og de saftige tomatenes møte med den salte fetaosten og den aromatiske mynten skaper en uimotståelig blanding av smaksopplevelser.
Ingredienser
- 455 gram orzo
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 2 pint cherrytomater, delt i fire
- 2,4 dl fetaost, smuldret
- 2,4 dl ruccola
- 1,2 dl fersk mynte, hakket
- 3 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 1 1/4 teskje kosher salt, pluss litt til pastavannet
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram orzo
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 2 pint cherrytomater, delt i fire
- 2,4 dl fetaost, smuldret
- 2,4 dl ruccola
- 1,2 dl fersk mynte, hakket
- 3 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 1 1/4 teskje kosher salt, pluss litt til pastavannet
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett orzoen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 7 minutter.
- 2Mens pastaen koker, varm opp 1/4 kopp olivenolje i en stor stekepanne på middels-lav varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek til sjalottløken begynner å bli myk og hvitløken er aromatisk, ca. 1 minutt. Tilsett cherrytomatene og varm dem forsiktig opp, ca. 1 minutt.
- 3Hell den varme tomatblandingen over i en stor bolle sammen med fetaost, ruccola, mynte, balsamicoeddik, salt og pepper. Sil av orzoen og ha den i bollen. Drypp over resten av olivenoljen og vend godt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Velg de beste cherrytomatene du kan finne for maksimal sødme og fylde.
- 2Grilles sjalottløken forsiktig i olivenoljen får den en deilig karamellisert smak.
- 3Ikke spar på mynten - den friske, grønne smaken er nøkkelen til denne retten.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som en lett og luftig forrett på en varm sommerkveld, akkompagnert av et glass kjølig, hvit middelhavs-vin for å løfte alle de friske, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzo med cherrytomater, fetaost og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzo med cherrytomater, fetaost og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzo med cherrytomater, fetaost og mynte?▼
Total tilberedningstid for Orzo med cherrytomater, fetaost og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzo med cherrytomater, fetaost og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzo med cherrytomater, fetaost og mynte?▼
En porsjon av Orzo med cherrytomater, fetaost og mynte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
