Nonnis brød- og smørpickles
Lær hvordan du lager deilige brød and smør pickles inspirert av nonni. En enkel oppskrift perfekt for sommerens måltider og sylting.
Om denne retten
Nonnis brød- og smørpickles er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sylteagurker, vasket og skåret i skiver, små løk, tynne skiver, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 18 sylteagurker, vasket og skåret i skiver
- 8 små løk, tynne skiver
- 1,2 dl salt
- 4,7 dl isbiter, eller etter behov
- Sirup:
- 11,9 dl eddik
- 9,5 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer sennepsfrø
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje sellerifrø
- 1/2 teskje gurkemeie
- 6 hermetikkglass på en pint med lokk og ringer
Ingredienser
- 18 sylteagurker, vasket og skåret i skiver
- 8 små løk, tynne skiver
- 1,2 dl salt
- 4,7 dl isbiter, eller etter behov
- Sirup:
- 11,9 dl eddik
- 9,5 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer sennepsfrø
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje sellerifrø
- 1/2 teskje gurkemeie
- 6 hermetikkglass på en pint med lokk og ringer
Fremgangsmåte
- 1Legg sylteagurker og løk i en sil; rør inn salt og topp med is. La blandingen stå i 3 timer.
- 2Bland eddik, sukker, sennepsfrø, nellik, sellerifrø og gurkemeie i en stor kjele; kok opp. Kok og rør i eddikblandingen til sukkeret er oppløst i sirupen, ca. 10 minutter.
- 3Sil av sylteagurkene og løken, og tilsett dem i sirupen; kok opp og la det koke til løken er mør, 5 til 10 minutter.
- 4Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter. Fyll de varme, steriliserte glassene med sylteagurker og sirup, og fyll opp til ca. 1/4 tomme fra kanten. Bruk en kniv eller tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt. Tørk av glasskanten med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene og skru på ringene.
- 5Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvfull. Kok opp vannet, og senk glassene forsiktig ned i det kokende vannet med en holder. La det være 5 cm mellom glassene. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppen av glassene. Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og la det koke i 10 minutter.
- 6Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk lett på toppen av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar glassene på et kjølig, mørkt sted.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nonnis brød- og smørpickles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nonnis brød- og smørpickles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nonnis brød- og smørpickles?▼
Total tilberedningstid for Nonnis brød- og smørpickles er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nonnis brød- og smørpickles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nonnis brød- og smørpickles?▼
En porsjon av Nonnis brød- og smørpickles inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
