Ingredienser
- 2 ss ancho chilipulver
- 2 ss røkt paprikapulver
- 2 ss tørket oregano
- 1 ss chipotle chilipulver
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss malt sennep
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ss kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 (ca. 1360 g) svineribber
- Hickory-vedkubber
- Southwest BBQ-saus (se oppskrift under)
- 1 ss rapsolje
- 1 gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss av den reserverte krydderblandingen
- 4.7 dl ketchup
- 0.6 dl vann
- 1.2 dl eplesidereddik
- 1.2 dl ferskennektar
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 2 ss tørket sennep
- 1 sitron, presset
- 0.5 ss Worcestershire-saus
- En klype kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss ancho chilipulver
- 2 ss røkt paprikapulver
- 2 ss tørket oregano
- 1 ss chipotle chilipulver
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss malt sennep
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ss kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 (ca. 1360 g) svineribber
- Hickory-vedkubber
- Southwest BBQ-saus (se oppskrift under)
- 1 ss rapsolje
- 1 gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss av den reserverte krydderblandingen
- 4.7 dl ketchup
- 0.6 dl vann
- 1.2 dl eplesidereddik
- 1.2 dl ferskennektar
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 2 ss tørket sennep
- 1 sitron, presset
- 0.5 ss Worcestershire-saus
- En klype kosher salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en liten glassbolle for å lage krydderblandingen. Sett til side 2 ss av krydderblandingen til BBQ-sausen.
- Skyll og tørk ribbene, og legg dem deretter på et rent skjærebrett. Fjern den tynne hinnen som ligger på undersiden av ribbene. Trim ribbene for overflødig fett og kjøtt. Gni inn krydderblandingen rikelig på begge sider av ribbene. Pakk ribbene inn i plastfolie eller aluminiumsfolie og la dem stå i kjøleskapet i minst 2 timer, slik at smakene kan utvikle seg og trekke inn i kjøttet.
- Bløtlegg treskivene i vann i 1 time før grilling.
- Forvarm grillen til 120 grader Celsius. Bruk hickory og kull, og sett opp grillen for indirekte varme.
- Plasser ribbene, med den kjøttfulle siden ned, på den andre siden av grillen, vekk fra kullene. Lukk lokket på grillen og kok ribbene i 3 timer. Vend og kok videre til ribbene bøyer seg, omtrent 1 time til.
- Du må sjekke kull og treskivene under røykeprosessen og fylle på etter behov. Du må også opprettholde en temperatur på 120 grader Celsius.
- Ta ribbene av grillen og legg dem på et skjærebrett. Strø over mer krydderblanding. Skjær hver ribbe i individuelle stykker og legg dem på et serveringsfat. Server ribbene med Southwest Barbecue Sauce.
- For tørre ribber: Strø Neely’s BBQ-krydder over ribbene, skjær mellom bena og server.
- Varm opp rapsoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og sautér til løken er myk. Rør inn de resterende ingrediensene og la det småkoke til sausen er tykk og smakfull, omtrent 1 til 1 ½ time. Smak til med salt og pepper etter behov.
Om denne retten
Neelys sørvest-stil ribbe er en smakfull og tradisjonsrik rett som tar oss med til det dype Sør i USA. Disse møre, røkte ribbene er krydret med en kompleks miks av chilier, urter og krydder som skaper en uimotståelig sødme og en deilig varmende hete. Serveres med en syrlig og krydret barbecuesaus, er dette en festmiddag som garanterer at munnene fylles av glede og magen av tilfredsstillelse.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess ligger i den langvarige marineringen av ribbene – la dem stå i krydderblandingen i minst 2 timer slik at smakene virkelig får utvikle seg.
- 2For å oppnå den perfekte røyksmak, er det avgjørende at du bruker ekte hickorykubber og sørger for at temperaturen holdes stabil på 120°C under hele grillprosessen.
- 3Når du lager barbecuesausen, ikke nøl med å bruke den reserverte krydderblandingen – den tilfører en ekstra dybde og kompleksitet til sausen.
Serveringsforslag
Disse sørvest-stil ribbene er et must å servere med en god porsjon salt- og pepperstekte potetbåter og en frisk chilimajones. Avslutt måltidet med et glass iskald, søt isbrus for å dempe den opphissende heten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Neelys sørvest-stil ribbe med BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Neelys sørvest-stil ribbe med BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Neelys sørvest-stil ribbe med BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Neelys sørvest-stil ribbe med BBQ-saus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Neelys sørvest-stil ribbe med BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Neelys sørvest-stil ribbe med BBQ-saus?▼
En porsjon av Neelys sørvest-stil ribbe med BBQ-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
