Neelys sine sørveststilrib
Oppskriften på neely's southwest style ribs gir deg en smakfull, saftig ribbemiddag med en spennende krydderblanding. Perfekt for sommergrilling eller helgefrokost.
Om denne retten
Neelys sine sørveststilrib er en smakfull og tradisjonsrik rett som tar oss med til det dype Sør i USA. Disse møre, røkte ribbeinene er krydret med en kompleks miks av chilier, urter og kryddere som skaper en uimotståelig sødme og en deilig varmende hette. Serveres med en syrlig og krydret barbecuesaus, er dette en festmiddag som garanterer at munnene fylles av glede og mage av beltilfredsstillelse.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ancho chili pulver
- 2. 2 spiseskjeer røkt paprika
- 3. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 4. 1 spiseskje chipotle chili pulver
- 5. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 6. 1 spiseskje malt sennep
- 7. 1 spiseskje malt spisskummen
- 8. 2 spiseskjeer kosher salt
- 9. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 2 (1360 gram) svoribber
- 11. Hickory-vedkubber
- 12. Southwest BBQ-saus, oppskrift følger
- 13. 1 spiseskje rapsolje
- 14. 1 gul løk, hakket
- 15. 3 fedd hvitløk, hakket
- 16. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 17. 2 spiseskjeer av den reserverte krydderblandingen
- 18. 4,7 dl ketchup
- 19. 0,6 dl vann
- 20. 1,2 dl eplesidereddik
- 21. 1,2 dl ferskennektar
- 22. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 23. 2 spiseskjeer tørket sennep
- 24. 1 sitron, presset
- 25. 1/2 spiseskje Worcestershire-saus
- 26. En klype kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ancho chili pulver
- 2. 2 spiseskjeer røkt paprika
- 3. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 4. 1 spiseskje chipotle chili pulver
- 5. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 6. 1 spiseskje malt sennep
- 7. 1 spiseskje malt spisskummen
- 8. 2 spiseskjeer kosher salt
- 9. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 2 (1360 gram) svoribber
- 11. Hickory-vedkubber
- 12. Southwest BBQ-saus, oppskrift følger
- 13. 1 spiseskje rapsolje
- 14. 1 gul løk, hakket
- 15. 3 fedd hvitløk, hakket
- 16. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 17. 2 spiseskjeer av den reserverte krydderblandingen
- 18. 4,7 dl ketchup
- 19. 0,6 dl vann
- 20. 1,2 dl eplesidereddik
- 21. 1,2 dl ferskennektar
- 22. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 23. 2 spiseskjeer tørket sennep
- 24. 1 sitron, presset
- 25. 1/2 spiseskje Worcestershire-saus
- 26. En klype kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en liten glassbolle for å lage krydderblandingen. Sett til side 2 spiseskjeer av krydderblandingen til BBQ-sausen.
- 22. Skyll og tørk ribbeina, og legg dem deretter på et rent skjærebrett. Fjern den tynne, fete huden som ligger på undersiden av ribbeina. Trim ribbeina for overflødig fett og kjøtt. Gni inn krydderblandingen rikelig på begge sider av ribbeina. Pakk ribbeina inn i plastfolie eller aluminiumsfolie og la dem stå i kjøleskapet i minst 2 timer, slik at smakene kan utvikle seg og trekke inn i kjøttet.
- 33. Bløtlegg treskivene i vann i 1 time før grilling.
- 44. Forvarm grillen til 120 grader Celsius. Bruk hickory og kull, og sett opp grillen for indirekte varme.
- 55. Plasser ribbeina, med den kjøttfulle siden ned, på den andre siden av grillen, vekk fra kullene. Lukk lokket på grillen og kok ribbeina i 3 timer. Vend og kok videre til ribbeina bøyer seg, omtrent 1 time til.
- 66. Du må sjekke kull og treskivene under røykeprosessen og fylle på etter behov. Du må også opprettholde en temperatur på 120 grader Celsius.
- 77. Ta ribbeina av grillen og legg dem på et skjærebrett. Strø over mer krydderblanding. Skjær hver ribbe i individuelle stykker og legg dem på et serveringsfat. Server ribbeina med Southwest Barbecue Sauce.
- 88. For tørre ribbe: Strø Neely’s BBQ-krydder over ribbeina, skjær mellom bena og server.
- 99. Varm opp rapsoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og sautér til løken er myk. Rør inn de resterende ingrediensene og la det småkoke til sausen er tykk og smakfull, omtrent 1 til 1 ½ time. Smak til med salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess ligger i den langdryge marinoringen av ribbeinene - la dem stå i krydderblandingen i minst 2 timer slik at smakene virkelig får utvikle seg.\nFor å oppnå den perfekte røyksmak, er det avgjørende at du bruker ekte hickorykubber og sørger for at temperaturen holdes stabil på 120°C under hele grillprosessen.\nNår du lager barbecuesausen, ikke nøl med å bruke den reserverte krydderblandingen - den tilfører en ekstra dybde og kompleksitet til sausen.
Serveringsforslag
Disse sørveststilribbeinene er et must å servere med en god porsjon salt og pepper-stekte potetbåter og en frisk chilimayo. Avslutt måltidet med et glass iskald, søt isbrus for å dempe den opphissende hetten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Neelys sine sørveststilrib?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Neelys sine sørveststilrib. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Neelys sine sørveststilrib?▼
Total tilberedningstid for Neelys sine sørveststilrib er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Neelys sine sørveststilrib vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Neelys sine sørveststilrib?▼
En porsjon av Neelys sine sørveststilrib inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
