Muffuletta Calzone
Lær hvordan du lager en deilig muffuletta calzone med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller middag, klar på under 30 minutter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid30 min
Forberedelse15 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Muffuletta Calzone er en kreativ vri på den klassiske muffuletta-sandwichen fra New Orleans. Denne kalzonen kombinerer de ikoniske smakene fra den italiensk-amerikanske delikatessen - saltete kjøttdelikatesser, aromatisk olivensalat og den luftige, sprø deigen - til en deilig og holdbar portabel rett. Perfekt for en piknik eller uformell sammenkomst med venner og familie.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl varmt vann (110 til 115 grader)
- 2. 1 pakke tørrgjær
- 3. En klype sukker
- 4. 2 ½ kopper hvetemel, pluss mer etter behov
- 5. ½ teskje salt
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 455 gram provoloneost, skåret i tynne strimler
- 8. 115 gram mortadella, skåret i tynne strimler
- 9. 115 gram Genoa-salami, skåret i tynne strimler
- 10. 1 stort egg, lett pisket med 2 teskjeer vann
- 11. 2 ⅔ kopper Jimmys olivensalat, oppskrift følger
- 12. 2,4 dl grovhakkede, steinfrie store grønne greske oliven (med urter og marinert i olje)
- 13. 2,4 dl grovhakkede store Manzanilla-oliven med pimientos
- 14. 1 (15 ½ unser) krukke marinerte grønnsaker (i eddik), drenert og hakket i små biter
- 15. 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 16. 1 spiseskje Hvitløkspuré, oppskrift følger
- 17. 2 teskjeer kapers, drenert og skylt
- 18. ¼ teskje tørket oregano
- 19. ½ kopp pluss 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 20. 1/8 teskje salt
- 21. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 22. 1/8 teskje hvit pepper, malt
- 23. 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 24. 2,4 dl skrelte hvitløksfedd
- 25. 2,4 dl ekstra virgin eller vanlig olivenolje
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl varmt vann (110 til 115 grader)
- 2. 1 pakke tørrgjær
- 3. En klype sukker
- 4. 2 ½ kopper hvetemel, pluss mer etter behov
- 5. ½ teskje salt
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 455 gram provoloneost, skåret i tynne strimler
- 8. 115 gram mortadella, skåret i tynne strimler
- 9. 115 gram Genoa-salami, skåret i tynne strimler
- 10. 1 stort egg, lett pisket med 2 teskjeer vann
- 11. 2 ⅔ kopper Jimmys olivensalat, oppskrift følger
- 12. 2,4 dl grovhakkede, steinfrie store grønne greske oliven (med urter og marinert i olje)
- 13. 2,4 dl grovhakkede store Manzanilla-oliven med pimientos
- 14. 1 (15 ½ unser) krukke marinerte grønnsaker (i eddik), drenert og hakket i små biter
- 15. 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 16. 1 spiseskje Hvitløkspuré, oppskrift følger
- 17. 2 teskjeer kapers, drenert og skylt
- 18. ¼ teskje tørket oregano
- 19. ½ kopp pluss 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 20. 1/8 teskje salt
- 21. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 22. 1/8 teskje hvit pepper, malt
- 23. 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 24. 2,4 dl skrelte hvitløksfedd
- 25. 2,4 dl ekstra virgin eller vanlig olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. For å lage deigen, hell varmt vann i en liten bolle. Strø utgjær og sukker over vannet. La vannet kort absorbere gjæren, deretter rør for å løse den opp. La stå i 15 minutter til blandingen er skummende. I en kraftig elektrisk mikser utstyrt med eltekrok, bland 1 ½ kopp mel og salt på lav hastighet. Tilsett gjærblandingen og olje, og kjør til det er jevnt, ca. 1 minutt. Tilsett resten av melet (1 kopp) og kjør i ytterligere 1 minutt, til deigen akkurat løsner fra sidene av bollen. Ta deigen ut på en lett melet arbeidsflate og kna i 2–3 minutter, til den er glatt og elastisk. Deigen skal være myk, men bruk mer mel etter behov, én spiseskje av gangen. Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk med plastfolie, og la den hvile på et lunt sted til den er tredoblet i størrelse, ca. 1 ½ time. Del deigen i 8 deler og trill hver til en ball. Bruk en kjevle eller hånden til å klemme ut hver ball til en 15 cm stor sirkel på en lett melet overflate.
- 22. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 33. For å fylle calzone, fordel ost og kjøtt jevnt på de 8 deigringene, og plasser fyllet på den nederste tredjedelen av hver sirkel. Fukt kantene på hver deigsirkel med vann. Brett den øverste halvdelen av deigen over den nederste for å danne en halvmåne, og forsegl kantene ved å klemme med en gaffel. Pensle forsiktig toppen og kantene av hver calzone med eggeblanding.
- 44. Legg calzone på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er gyldne, ca. 18–20 minutter. Server hver calzone oppå en liten haug med Jimmys olivensalat.
- 55. For å lage olivensalaten, bland alle ingrediensene godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer for å la salaten marinere. Oppbevar i en beholder med tett lokk.
- 66. Porsjoner: 8 porsjoner.
- 77. Forvarm ovnen til 300 grader Celsius.
- 88. Legg hvitløken i en liten ovnsikker beholder og hell over oljen. Bruk mer olje om nødvendig for å dekke alle hvitløksfeddene helt. Dekk beholderen med aluminiumsfolie og stek i 1 time, til hvitløken er myk og lys gylden.
- 99. Sil hvitløken og legg den i en blender sammen med 2 spiseskjeer av oljen. Kjør til en jevn puré, tilsett litt mer olje om nødvendig. Hell over i en beholder og dekk toppen av puréen med et tynt lag olje. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 1010. Porsjoner: 1 kopp.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike italienske kjøttdelikatesser i fyllet - salami, pepperoni og prosciutto fungerer også utmerket.
- 2For en ekstra krydret spark, prøv å tilsette en nyknust teeskje rød pepperflak til olivensalaten.
- 3For å gjøre deigen ekstra luftig, la den heve i romtemperatur i 1-2 timer før du former calzonene.
Serveringsforslag
Servér hver calzone på en seng av den flavorfulle, krydrete olivensalaten. En frisk salat eller et glass robust rødvin er perfekt til for å avrunde denne smaksrike opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muffuletta Calzone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muffuletta Calzone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muffuletta Calzone?▼
Total tilberedningstid for Muffuletta Calzone er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muffuletta Calzone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muffuletta Calzone?▼
En porsjon av Muffuletta Calzone inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrettenkel+1
Couscous niçoise
muffulettaforrett+1
Karrifriterte potetkaker
forrettenkel+1
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
pizzadeigforrett+1
Potet-soufflé
forrettenkel
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
muffulettaforrett