Mole-krydret nøtter
Oppskrift på mole-spiced nuts med rike krydder, perfekte som snacks eller gave. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Mole-krydrede nøtter er en deilig og uventet dessert eller snack som tar inspirasjon fra den komplekse mole-sausen fra meksikansk kjøkken. Disse nøttene er dypstekte i et krydret, søtt blandingsmarinade som gir dem en intens, dybdefullt krydret smak. Ideell for å servere til venner og familie når du vil imponere med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 2,4 dl usaltede, tørstede peanøtter
- 1,2 dl rå pepitas (grønne gresskarfrø)
- 2,4 dl skivede mandler
- 1,2 dl maisnøtter
- 2 tørkede ancho-chili eller 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 2 tørkede guajillo-chili eller 2 spiseskjeer guajillo-chili pulver
- 1/4 teskje malt allspice
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 1/2 teskje cayennepepper
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Kosher-salt
Ingredienser
- 2,4 dl usaltede, tørstede peanøtter
- 1,2 dl rå pepitas (grønne gresskarfrø)
- 2,4 dl skivede mandler
- 1,2 dl maisnøtter
- 2 tørkede ancho-chili eller 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 2 tørkede guajillo-chili eller 2 spiseskjeer guajillo-chili pulver
- 1/4 teskje malt allspice
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 1/2 teskje cayennepepper
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kle et stekebrett med aluminiumsfolie. Bland peanøtter, pepitas, mandler og maisnøtter i en stor bolle.
- 2Hvis du bruker tørkede chili, fjern stilkene og skrap ut frøene. Riv chiliene i 5 cm store biter. Legg chili, allehånde, spisskummen, appelsinskall og cayenne i en krydderkvern og puls til chiliene er malt. (Hvis du bruker chilipulver, bland ingrediensene i en bolle.) Tilsett dette i nøtteblandingen. Tilsett sukker, rapsolje og 2 ss salt. Rør med en gaffel for å jevnt dekke nøttene.
- 3Hell nøtteblandingen ut på det forberedte stekebrettet. Stek i 4 minutter, rør med en gaffel og fortsett å steke til nøttene er lett gyldne, ca. 4 minutter til. Hell nøttene over på et rent stekebrett for å avkjøle. Overfør til en serveringsskål og nyt.
- 4Fotograf: Kang Kim
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller krydderkvern for å male de tørkede chilifruktene til et fint pulver - dette vil gi en jevnere fordeling av hete og aroma i retten.
- 2Sørg for å steke nøttene på høy varme i ovnen for å få dem ordentlig sprø og godt karamellisert.
- 3Sjekk nøttene halvveis under steking og rør dem godt slik at de steker jevnt.
Serveringsforslag
Servér de mole-krydrede nøttene varme som en uventet dessert, gjerne med et glass søt sherry eller portvin for å balansere de dype, krydrede smakene. De vil også passe utmerket som en spennende snack eller tilbehør til ostetallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mole-krydret nøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mole-krydret nøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mole-krydret nøtter?▼
Total tilberedningstid for Mole-krydret nøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mole-krydret nøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mole-krydret nøtter?▼
En porsjon av Mole-krydret nøtter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
