Midtøsten-inspirerte biffspyd
Lær hvordan du lager autentiske midtøsten oksekjøtt kabobs med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommergrilling eller middagskos. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Disse Midtøsten-inspirerte biffspydene er et virvel av farger, smaker og teksturer som vil få enhver sommerfeiring eller grillkveld til å skinne. Inspirert av tradisjonelle kebab-retter, byr denne oppskriften på en utrolig mør og smakfull biff som kombineres med saftige grønnsaker og den deilige syrligheten fra konserverte sitroner. Resultatet er en rett som er perfekt for å skape stemning og samle familie og venner rundt bordet.
Ingredienser
- 905 gram storfe tenderloin, trimmet og skåret i 16 biter
- 1 rød paprika, frøet og i store terninger
- 1 grønn paprika, frøet og i store terninger
- 4 konserverte sitroner, delt i to (se Kok’s notat)
- 8 hvite sjampinjonger, vasket og stilker fjernet
- 1 rød løk, i store terninger
- 2 ss hakket italiensk persille
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ts tørket oregano
- 2 ts løkpulver
- 1 ts karri pulver
- 1 ts malt kanel
- 1 ss kosher salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2,4 dl olivenolje
- Agurkyoghurtsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1/2 agurk, frøet og i terninger
- 1 ss hakket løk
- 1 sitron, revet skall
- En klype tørket mynte
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 905 gram storfe tenderloin, trimmet og skåret i 16 biter
- 1 rød paprika, frøet og i store terninger
- 1 grønn paprika, frøet og i store terninger
- 4 konserverte sitroner, delt i to (se Kok’s notat)
- 8 hvite sjampinjonger, vasket og stilker fjernet
- 1 rød løk, i store terninger
- 2 ss hakket italiensk persille
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ts tørket oregano
- 2 ts løkpulver
- 1 ts karri pulver
- 1 ts malt kanel
- 1 ss kosher salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2,4 dl olivenolje
- Agurkyoghurtsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1/2 agurk, frøet og i terninger
- 1 ss hakket løk
- 1 sitron, revet skall
- En klype tørket mynte
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Åtte 10-tommers trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter.
- 2Når kjøttet og grønnsakene er forberedt, kan spiddingen begynne! Tre en bit grønn paprika på spydet. Følg den med en terning av storfekjøtt, deretter en halv konservert sitron, et par biter av rødløk, en ny bit storfekjøtt, en bit rød paprika og topp med en sopp. Gjenta prosessen med resten av spydene. Plasser alle kabobene i en stekeplate i ett lag og sett til side.
- 3Ha de resterende ingrediensene i en middels stor bolle og visp til godt blandet. Hell blandingen over kabobene og la dem marinere i kjøleskapet i 1 time.
- 4Forvarm en utendørs kull- eller gassgrill til høy varme. Legg kabobene på grillen og stek i 3 minutter på hver side. Ta dem av grillen og server umiddelbart, eller la dem avkjøles, pakk dem inn og ta dem med på piknik.
- 5Server med agurk- og yoghurtsaus.
- 6Bland alle ingrediensene i en food processor og puls flere ganger for å lage en grov saus.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun den møre indrefilet for best tekstur og smak.
- 2- Snitt grønnsakene i store, grove terninger for at de ikke skal bli for myke under grilling.
- 3- La kjøttet og grønnsakene marinere i minst 1 time for best smaksutvikling.
- 4- Sørg for at grillen er ordentlig varm før du legger på spydene, slik at du får fin stekemerker.
Serveringsforslag
Disse Midtøsten-inspirerte biffspydene passer utmerket å servere med en frisk og cremet agurk- og yoghurtsaus. Den syrlige og krydrede sausen komplementerer perfekt de rike og fylte smakene i retten. Server gjerne med en enkel salat, nybakt pitabrød eller byggrynsris for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Midtøsten-inspirerte biffspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Midtøsten-inspirerte biffspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Midtøsten-inspirerte biffspyd?▼
Total tilberedningstid for Midtøsten-inspirerte biffspyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Midtøsten-inspirerte biffspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Midtøsten-inspirerte biffspyd?▼
En porsjon av Midtøsten-inspirerte biffspyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
