Marinert tempeh-stir-fry med brokkoli og rød paprika
Oppskrift på en smakfull og næringsrik stir-fry med marinert tempeh, brokkoli og rød paprika. Enkel å lage og perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Denne delikate og fyldig marinerte tempeh-retten tar deg med på en sanselig reise gjennom asiatisk smakslandskap. Ved å kombinere den fermenterte soyabønneprotein-blokken med sprø brokkoli og en fyldig marinade, opplever du en uventet balanse av teksturer og smaker. Opprinnelig inspirert av kinesisk stir-fry-tradisjon, blir denne retten et nydelig vegetarisk alternativ som tilfredsstiller både ganen og sjelen.
Ingredienser
- 115 gram soyatempeh eller tempeh laget av tre korn, skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl lys soyasaus
- 1 spiseskje riseddik
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 1/8 teskje tørket knust rød pepper
- 340 gram brokkoli, stilker skrellet og skåret i 1/2-tommers biter, blomsterstandene skåret i 1-tommers biter
- 2 spiseskjeer vann
- 1 teskje honning
- 1 teskje maisstivelse
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 2 spiseskjeer tynne skiver av grønn løk
Ingredienser
- 115 gram soyatempeh eller tempeh laget av tre korn, skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl lys soyasaus
- 1 spiseskje riseddik
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 1/8 teskje tørket knust rød pepper
- 340 gram brokkoli, stilker skrellet og skåret i 1/2-tommers biter, blomsterstandene skåret i 1-tommers biter
- 2 spiseskjeer vann
- 1 teskje honning
- 1 teskje maisstivelse
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 2 spiseskjeer tynne skiver av grønn løk
Fremgangsmåte
- 1Rør tempeh, soyasaus, eddik, hvitløk, ingefær og knust rød pepper i en middels bolle for å blande. La det marineres i 1 time ved romtemperatur. Damp brokkoli til den er sprø-møre, ca. 3 minutter. Sett til side. Sil marinaden fra tempeh over i en liten bolle; sett tempeh til side. Visp inn 2 spiseskjeer vann, honning og maisstivelse i marinaden. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett den marinerte tempeh og paprika og stek i 4 minutter. Tilsett brokkoli og marinaden, og stek til brokkolien er gjennomvarm og sausen har tyknet, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle. Strø over hakket grønn løk og server.
Tips og Varianter
- 1Prøv å marinere tempeh-terningene i god tid for å oppnå maksimal smak.
- 2Vær forsiktig så du ikke overkoker brokkolien - den skal ha en sprø, men mørkegrønn fasong.
- 3Bruk en god non-stick stekepanne for å unngå at tempeh-terningene setter seg fast.
Serveringsforslag
Server denne stir-fry-retten med en haug av duftende jasminris for en komplett og næringsrik middag. Et glass kald, fersk Sichuan-te vil også passe perfekt til de varierte asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert tempeh-stir-fry med brokkoli og rød paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert tempeh-stir-fry med brokkoli og rød paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert tempeh-stir-fry med brokkoli og rød paprika?▼
Total tilberedningstid for Marinert tempeh-stir-fry med brokkoli og rød paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert tempeh-stir-fry med brokkoli og rød paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert tempeh-stir-fry med brokkoli og rød paprika?▼
En porsjon av Marinert tempeh-stir-fry med brokkoli og rød paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
