Marinert blekksprutsalat
Lær hvordan du lager en deilig marinert blekksprutsalat. En enkel oppskrift som passer perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne marinerte blekksprutsalaten er en frisk og fargerik forrett som tar deg rett til Middelhavets solrike strender. Den kombinerer den delikate teksturen til babyblekkspruter med den søte og sure smaken fra limejuice, appelsin og bringebær - en perfekt start på et sommermåltid. Oppskriften stammer fra en tradisjonell italiensk antipasti, men med et moderne, norsk vri som virkelig løfter frem de skandinaviske sommersmakene.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 4 lime, saftet
- 3. 2 appelsiner, saftet
- 4. 2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 8 babyblekkspruter, renset og skåret i strimler
- 7. 1 gulrot, skrelt og skåret i strimler
- 8. 1 paprika, skrelt og skåret i strimler
- 9. 1 zucchini, skrelt og skåret i strimler
- 10. Bringebærvinaigrette, oppskrift følger
- 11. 0,6 dl ristet hasselnøtter, hakket
- 12. 1/2 pint bringebær, most
- 13. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 14. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 15. 1/2 spiseskje finhakket fersk mynte
- 16. 1 teskje sukker
- 17. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 18. 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 4 lime, saftet
- 3. 2 appelsiner, saftet
- 4. 2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 8 babyblekkspruter, renset og skåret i strimler
- 7. 1 gulrot, skrelt og skåret i strimler
- 8. 1 paprika, skrelt og skåret i strimler
- 9. 1 zucchini, skrelt og skåret i strimler
- 10. Bringebærvinaigrette, oppskrift følger
- 11. 0,6 dl ristet hasselnøtter, hakket
- 12. 1/2 pint bringebær, most
- 13. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 14. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 15. 1/2 spiseskje finhakket fersk mynte
- 16. 1 teskje sukker
- 17. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 18. 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Bland oljen, limesaften, appelsinsaften, mynten og litt salt og pepper. Legg blekkspruten i blandingen og mariner i minst 20 minutter.
- 22. I mellomtiden, i en blandebolle, bland gulrøtter, paprika og zucchini med bringebærvinaigrette.
- 33. Forvarm grillpannen. Kok blekkspruten til den er gjennomkokt, ca. 2 minutter på en varm grillpanne. Legg den kokte blekkspruten over grønnsakssalaten. Topp med hasselnøtter.
- 44. Bland bringebærene, sennepen, eddiken, mynten, sukkeret og litt salt og pepper. Hell oljen i blandingen og visp til det er emulsifisert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å marinere blekkspruten i minst 20 minutter for at den skal få dra nytte av alle de aromatiske smakene.
- 2Vær forsiktig så du ikke koker blekkspruten for lenge - den skal fremdeles være mørkut og saftig når den serveres.
- 3Den hjemmelagde bringebærvinaigretten tilfører en deilig sødme som balanserer perfekt med den syrlige citrussen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett forrett før et større sommerselskap. Server den gjerne med et glass crisp, norsk hvitvin for å virkelig løfte fram de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert blekksprutsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert blekksprutsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert blekksprutsalat?▼
Total tilberedningstid for Marinert blekksprutsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert blekksprutsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert blekksprutsalat?▼
En porsjon av Marinert blekksprutsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
