Marbled mandelkake med smørkrem
Oppskrift på marbleized mandel formkake, en myk og smakfull kake med vakker marmoreffekt og mandelsmak. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Om denne retten
Denne utrolige mandelkaken er et må-prøve for alle som elsker nøtter og lekre desserter. Med et marmorert mønster av mørk sjokolade og et luftig lag av smørkrem, er dette en virkelig imponerende kake som passer perfekt til enhver festlig anledning. Oppskriften er tradisjonell norsk bakverkskunst på sitt aller beste.
Ingredienser
- Smør og mel til brødformer
- 1 ½ stikker usaltet smør, myknet, romtemperatur
- 1 ⅔ kopper sukker
- ½ kopp mandelmasse
- 5 eggeplommer
- 1 teskje vanilje
- 12 store eggehviter
- En klype salt
- 7,1 dl siktet mel
- 85 gram semi-søt sjokolade, smeltet
- ½ kopp mandelmasse
- ½ teskje revet appelsinskall
- 2,4 dl pisket krem eller rømme
- Skiver av mandelkake
- Likør som Kirsch etter smak
- Sukkererte frukter som bær, kiwi, fersker eller plommer etter smak
- 2,4 dl pisket krem
- 2,4 dl siktet mørk usøtet kakao
- ⅔ kopp kremfløte
- ⅓ kopp usaltet smør
- 1 ⅓ kopper sukker
- 1 teskje vanilje
Ingredienser
- Smør og mel til brødformer
- 1 ½ stikker usaltet smør, myknet, romtemperatur
- 1 ⅔ kopper sukker
- ½ kopp mandelmasse
- 5 eggeplommer
- 1 teskje vanilje
- 12 store eggehviter
- En klype salt
- 7,1 dl siktet mel
- 85 gram semi-søt sjokolade, smeltet
- ½ kopp mandelmasse
- ½ teskje revet appelsinskall
- 2,4 dl pisket krem eller rømme
- Skiver av mandelkake
- Likør som Kirsch etter smak
- Sukkererte frukter som bær, kiwi, fersker eller plommer etter smak
- 2,4 dl pisket krem
- 2,4 dl siktet mørk usøtet kakao
- ⅔ kopp kremfløte
- ⅓ kopp usaltet smør
- 1 ⅓ kopper sukker
- 1 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2 brødformer (9 x 5 x 3 tommer)
- 2Smør og mel: Smør og mel til 2 brødformer (9 x 5 x 3 tommer) og sett til side. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Med en elektrisk mikser pisk smør og 1/4 kopp sukker til det er lyst og luftig. Tilsett mandelpuré litt etter litt og fortsett å piske til blandingen er lett og luftig. Tilsett eggeplommene én etter én, og pisk godt mellom hver, deretter rør inn vaniljen.
- 4Pisk eggehvitene med en klype salt til myke topper dannes. Tilsett resten av sukkeret, en spiseskje av gangen, og pisk til eggehvitene er stive, men ikke tørre. Vend inn en fjerdedel av de piskede eggehvitene i smør- og mandelblandingen, og vend deretter denne lette blandingen forsiktig inn i resten av eggehvitene, mens du drysser og tilsetter mel underveis. Rør inn smeltet sjokolade, og bruk en slikkepott for å marmorerer røren. Hell røren i de forberedte brødformene og stek i ca. 1 time og 15 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av kaken; kakene skal være gyldne og trekke seg fra kantene av formen. La kakene hvile i formene i 15 minutter. Bruk en skarp kniv til å løsne kantene, og sett kakene på en rist for å avkjøle helt.
- 5Ta resten av mandelpuréen ut av boksen, rør inn revet appelsinskall og litt pisket krem eller rømme for å gjøre blandingen mer flytende; vend inn resten av den piskede kremen og bruk som topping sammen med skivede og sukkerstrødde jordbær eller bringebær.
- 6Legg noen skiver av kaken i bunnen av en brødform; dryss over likør og topp med frukt og pisket krem. Gjenta med minst én lag til, og avslutt med kake på toppen. Dekk til og sett i kjøleskapet til kaken er blitt fuktig.
- 7Bland kakao, kremfløte, smør og sukker i en kjele. Varm opp på lav varme, kok under konstant omrøring til glatt og tykk, ca. 5 minutter. Ta av varmen, rør inn vaniljen. Hell glasuren over skivene av mandelkaken toppet med iskrem. Oppbevar resten av glasuren i en lukket glasskrukke i kjøleskapet i flere uker; varm opp til kokepunkt før bruk igjen.
- 8Gir ca. 3 ½ kopper
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på mandelmassen - det gir kaken en deilig nøttesmak! \nVær tålmodig når du marmorerer sjokoladen inn i deigen, dette er nøkkelen til et flott mønster.\nLa kaken hvile i formene etter baking - dette gjør den enklere å løse ut uten at den går i stykker.
Serveringsforslag
Server mandelkaken med en dæsj av Kirsch-likør, nydelige friske bær eller sitrusfrukt som topping. Nyt den sammen med en kopp god, sterk kaffe for en perfekt avslutning på måltidet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marbled mandelkake med smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marbled mandelkake med smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marbled mandelkake med smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Marbled mandelkake med smørkrem er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marbled mandelkake med smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marbled mandelkake med smørkrem?▼
En porsjon av Marbled mandelkake med smørkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
