Maisbrød, pølse og pekannøttfyll
Oppdag hvordan du lager en deilig cornbread, pølse, og pekannøtt dressing. Perfekt til jul, høst eller som en smakfull side rett.
Om denne retten
Maisbrød, pølse og pekannøttfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer frokostpølse, uten skinn, hakket gul løk, selleristenger i 0,6 cm skiver. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 2. 450 gram gammelt maisbrød, brutt i biter på 3,8–5 cm (21,3 dl)
- 3. 450 gram frokostpølse, uten skinn
- 4. 5,9 dl hakket gul løk
- 5. 3,6 dl selleristenger i 0,6 cm skiver
- 6. 0,6 dl eplesidereddik
- 7. 7,1 dl lavsaltet kyllingbuljong, delt opp i porsjoner
- 8. 3 dl hakkede, ristet pecannøtter (valgfritt)
- 9. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 10. 2 ss hakket fersk salvie
- 11. 1 ss hakket fersk rosmarin
- 12. 1 ss hakket fersk timian
- 13. 2 ts kosher salt
- 14. 1 ts nykvernet svart pepper
- 15. 2 store egg
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 2. 450 gram gammelt maisbrød, brutt i biter på 3,8–5 cm (21,3 dl)
- 3. 450 gram frokostpølse, uten skinn
- 4. 5,9 dl hakket gul løk
- 5. 3,6 dl selleristenger i 0,6 cm skiver
- 6. 0,6 dl eplesidereddik
- 7. 7,1 dl lavsaltet kyllingbuljong, delt opp i porsjoner
- 8. 3 dl hakkede, ristet pecannøtter (valgfritt)
- 9. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 10. 2 ss hakket fersk salvie
- 11. 1 ss hakket fersk rosmarin
- 12. 1 ss hakket fersk timian
- 13. 2 ts kosher salt
- 14. 1 ts nykvernet svart pepper
- 15. 2 store egg
Fremgangsmåte
- 11. Plasser rader i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 250°F. Smør en 13x9x2" bakeform; sett til side. Fordel maismel i ett lag på to bakebrett med høye kanter. Stek, rør ofte og roter brettene halvveis gjennom, til det er tørt, omtrent 1 time. La avkjøle. Overfør til en veldig stor blandebolle.
- 2I mellomtiden, kok pølse i en stor stekepanne over middels høy varme, del opp i 1/2"-1" biter med en tresleiv, til den er brunet, 8-10 minutter. Overfør til bollen med maismel, men rør ikke.
- 3Varm 3/4 kopp smør i samme panne; tilsett løk og selleri og kok, rør ofte, til det er mykt og begynner å bli brunt, ca. 10 minutter. Tilsett i bollen med maismel.
- 4Sett pannen tilbake på varmen. Tilsett eddik; kok opp, skrap opp brune biter fra bunnen av pannen, i 1 minutt. Hell over i bollen med maismel.
- 5Vend forsiktig inn 1 1/2 kopper kraft, valnøtter (hvis brukt), persille, salvie, rosmarin og timian. Krydre med salt og pepper. La avkjøle.
- 6Forvarm ovnen til 350°F. Visp sammen 1 1/2 kopper kraft og egg i en liten bolle. Vend forsiktig inn i maismelblandingen til alt er godt blandet, vær forsiktig så du ikke knuser maismelblandingen (blandingen vil se våt ut).
- 7Overfør til den forberedte formen, dekk med aluminiumsfolie, og stek til en øyetemperatur i midten av fyllet viser 160°F, ca. 40 minutter.
- 8Forberedelse i forkant: Fyllet kan lages 1 dag i forveien. Fjern folien, la det avkjøle. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 9Stek fyllet uten dekke til det er stivnet og toppen er brunet og sprø, i ytterligere 40-45 minutter (hvis det er kjølt ned, legg til 10-15 minutter).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisbrød, pølse og pekannøttfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrød, pølse og pekannøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisbrød, pølse og pekannøttfyll?▼
Total tilberedningstid for Maisbrød, pølse og pekannøttfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisbrød, pølse og pekannøttfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisbrød, pølse og pekannøttfyll?▼
En porsjon av Maisbrød, pølse og pekannøttfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
