Mahognybiffgryte med rødvin og hoisinsaus
Oppdag hvordan du lager en smakfull mahogany oksekjøtt gryte med rødvin og hoisin saus. En perfekt rett for kalde dager, med rik smak og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne mahognybiffgryten med rødvin og hoisinsaus er en sann smakseksplosjon! De ømme og saftige biffbitene, den dype rødvinsausen og den søtlige hoisinsmaken skaper en harmonisk og deilig balanse. Dette er en tradisjonell kjøttrett med en asiatisk vri som passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 1,6 kg benfri storfekjøtt av høyrygg, trimmet og skåret i 6 cm store biter
- 8,3 dl hakket løk
- 4,7 dl Cabernet Sauvignon
- 1 boks á 410 gram hakkede tomater med italienske urter, uten å drenere
- 1,2 dl hoisinsaus*
- 2 laurbærblad
- 450 gram slanke gulrøtter, skrelte og skåret diagonalt i 2,5 cm lange stykker
- 1 spiseskje maisstivelse blandet med 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 1,6 kg benfri storfekjøtt av høyrygg, trimmet og skåret i 6 cm store biter
- 8,3 dl hakket løk
- 4,7 dl Cabernet Sauvignon
- 1 boks á 410 gram hakkede tomater med italienske urter, uten å drenere
- 1,2 dl hoisinsaus*
- 2 laurbærblad
- 450 gram slanke gulrøtter, skrelte og skåret diagonalt i 2,5 cm lange stykker
- 1 spiseskje maisstivelse blandet med 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte over høy varme. Krydre kjøttet med salt og pepper. Legg kjøttet i gryten; stek til det er brunt på alle sider, ca. 10 minutter. Skyv kjøttet til sidene av gryten. Skru ned varmen til middels; tilsett 2 spiseskjeer olje i gryten. Tilsett løk; stek til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter. Bland kjøttet inn i løken. Tilsett 1 kopp vin, tomater med saft, hoisinsaus og laurbærblad. Kok opp. Skru ned varmen til lav, dekk til gryten og la det småkoke i 45 minutter, rør av og til. Tilsett gulrøtter og 1 kopp vin. Dekk til; la det småkoke i 30 minutter, rør av og til. Fjern lokket, øk varmen til høy; kok til sausen er litt tykkere, rør av og til, ca. 15 minutter til. Skru ned varmen til middels, tilsett maisstivelse blandet ut i vann, og la det småkoke til sausen tykner, rør av og til, ca. 8 minutter. Kast laurbærbladene. Krydre gryten med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til det er kaldt, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp til kokepunkt før servering, rør av og til.) Overfør gryten til en stor bolle. Strø over persille; server. Kan kjøpes i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen i noen supermarkeder.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte over høy varme. Krydre kjøttet med salt og pepper. Legg kjøttet i gryten; stek til det er brunt på alle sider, ca. 10 minutter. Skyv kjøttet til sidene av gryten. Skru ned varmen til middels; tilsett 2 spiseskjeer olje i gryten. Tilsett løk; stek til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter. Bland kjøttet inn i løken. Tilsett 1 kopp vin, tomater med saft, hoisinsaus og laurbærblad. Kok opp.
- 3Skru ned varmen til lav, dekk til gryten og la det småkoke i 45 minutter, rør av og til. Tilsett gulrøtter og 1 kopp vin. Dekk til; la det småkoke i 30 minutter, rør av og til. Fjern lokket, øk varmen til høy; kok til sausen er litt tykkere, rør av og til, ca. 15 minutter til. Skru ned varmen til middels, tilsett maisstivelse blandet ut i vann, og la det småkoke til sausen tykner, rør av og til, ca. 8 minutter. Kast laurbærbladene. Krydre gryten med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til det er kaldt, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp til kokepunkt før servering, rør av og til.) Overfør gryten til en stor bolle. Strø over persille; server. Kan kjøpes i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen i noen supermarkeder.
- 4Kan kjøpes i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen i noen supermarkeder.
- 5Kan kjøpes i asiatiske markeder og i den asiatiske matseksjonen i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne indrefilet eller annet mørt, marmorert kjøtt for best resultat.
- 2La kjøttet få rikelig tid til å bli ordentlig brunet - dette gir mye smak.
- 3Tilsett ikke gulrøttene før mot slutten, slik at de holder seg spreke og ikke koker i stykker.
Serveringsforslag
Servér den smakfulle gryteretten med dampet ris eller nydelige krydrede basmatiris. En frisk salat med asiatiske smaker, som for eksempel en mango-salat, er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahognybiffgryte med rødvin og hoisinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahognybiffgryte med rødvin og hoisinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahognybiffgryte med rødvin og hoisinsaus?▼
Total tilberedningstid for Mahognybiffgryte med rødvin og hoisinsaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahognybiffgryte med rødvin og hoisinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahognybiffgryte med rødvin og hoisinsaus?▼
En porsjon av Mahognybiffgryte med rødvin og hoisinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
