Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler
Lær hvordan du lager en smakfull mâche og grønn eplesalat med sprø pancetta og mandler. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Denne friske og kreative salaten tar deg på en reise gjennom de nordiske skogens smakslandskap. Med den myke og nøtteaktige mâchen, de sprø mandlene og den syrlige Granny Smith-eplen, smelter smakene perfekt sammen. Pancettaen tilfører salthet og en deilig sprøhet som setter prikken over i-en. Retten er et vakkert og velsmakende kompromiss mellom det lette og det rustikke, og passer utmerket som en forfriskende forrett på sommerlige middager.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 6 spiseskjeer druekjerneolje
- 1 (85 gram) pakke skivet pancetta (italiensk bacon)
- 1,2 dl skivede mandler
- 16 store smørbladssalatblader
- 19 dl (lett pakket) mâche-rosetter
- 2 små Granny Smith- epler, kuttet i matchstikkstørre biter
Ingredienser
- 6 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 6 spiseskjeer druekjerneolje
- 1 (85 gram) pakke skivet pancetta (italiensk bacon)
- 1,2 dl skivede mandler
- 16 store smørbladssalatblader
- 19 dl (lett pakket) mâche-rosetter
- 2 små Granny Smith- epler, kuttet i matchstikkstørre biter
Fremgangsmåte
- 1Bland eddik og sjalottløk i en bolle; visp inn oljen. Krydre med salt og pepper. Arranger nok pancetta i en stor stekepanne til å dekke bunnen. Kok over middels varme til den er brun, snu og tilsett mer pancetta etter hvert som skivene krymper. Overfør til tørkepapir. Tilsett mandler i stekepannen med fettrestene. Kok til de er gylne, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle og avkjøl. FORBERED: Dressingen, pancettaen og mandlene kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Legg 2 salatblader på hver av 8 tallerkener. Drypp litt dressing over. Legg mâche, nøtter og epler i en stor bolle; smuldre i pancetta. Vend godt med nok dressing til å dekke, og legg oppå salatbladene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pancettaen blir ordentlig sprø - da får den en fantastisk tekstur i salaten.
- 2Bruk gjerne annen nøttevariant enn mandler, som for eksempel pecannøtter, hvis du ønsker en enda fyldigere smak.
- 3La salaten hvile i litt tid etter at du har blandet den slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér salaten med et godt glass tørr og fruktig hvitvin, som f.eks. en Sauvignon Blanc. Den friske syrligheten i vinen komplementerer salatens smaksnoter perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler?▼
Total tilberedningstid for Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler?▼
En porsjon av Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
