Linsesuppe med italiensk pølse og escarole
Lær hvordan du lager en velsmakende linse- og pølsesuppe med escarole. En næringsrik og enkel oppskrift perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Linsesuppe med italiensk pølse og escarole er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer linser (310 gram), godt skylt, vann, redusert-salt kyllingbuljong og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 dl linser (310 gram), godt skylt
- 11,9 dl vann
- 8,3 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 4 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 455 gram italiensk pølse, skåret i 2,5 cm biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 middels store gulrøtter, finhakket
- 2 selleristenger, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 225 gram escarole, hakket (9,5 dl pakket)
- 1 til 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Tilbehør: krutonger
Ingredienser
- 4 dl linser (310 gram), godt skylt
- 11,9 dl vann
- 8,3 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 4 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 455 gram italiensk pølse, skåret i 2,5 cm biter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 middels store gulrøtter, finhakket
- 2 selleristenger, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 225 gram escarole, hakket (9,5 dl pakket)
- 1 til 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Tilbehør: krutonger
Fremgangsmåte
- 1Kok opp linser, vann, buljong, laurbærblad og halvparten av hvitløken i en 4-liters kjele, uten lokk, i 12 minutter. I mellomtiden, varm opp olje i en bred, tykk gryte på medium-høy varme til den glitrer. Brun pølsen, ca. 7 minutter. Overfør pølsen med en hullsleiv til en skål. Senk varmen til middels og kok løk, gulrøtter, selleri, resten av hvitløken, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, av og til, til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré og kok, under omrøring, i 2 minutter. Tilsett pølse og linser med kokevæske, og la det småkoke, uten lokk, til linser er møre, 3 til 5 minutter. Rør inn escarole og kok til den er mør, ca. 3 minutter. Rør inn eddik etter smak og krydre med salt og pepper. Kast laurbærbladet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linsesuppe med italiensk pølse og escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linsesuppe med italiensk pølse og escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linsesuppe med italiensk pølse og escarole?▼
Total tilberedningstid for Linsesuppe med italiensk pølse og escarole er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linsesuppe med italiensk pølse og escarole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linsesuppe med italiensk pølse og escarole?▼
En porsjon av Linsesuppe med italiensk pølse og escarole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
