Lammestuing med okra og grønn paprika
Lær hvordan du lager en velsmakende lammegulasj med okra og grønn paprika. En smakfull rett som passer perfekt til hverdagsmiddagen eller helgen.
Om denne retten
Den gylne okraen og den saftige lammekjøttet i denne tradisjonelle stueoppskriften gir et spennende møte mellom den arabiske og den norske kjøkkenkulturen. Oppskriften stammer fra Palestina og har blitt tilpasset norske smaker og sesonger, men beholder den karakteristiske smakskombinasjonen av krydder, syrlige og søtlige noter. Denne lammestuen passer perfekt som et komfortabelt og varmt måltid på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 455 gram fersk okra, stilkene trimmet i toppen
- 2. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 ½ pund lammekjøtt til gryte, skåret i 2 cm biter
- 5. Malt allehånde
- 6. 1 stor løk, hakket
- 7. 1 stor grønn paprika, hakket
- 8. 1 spiseskje tomatpuré
Ingredienser
- 1. 455 gram fersk okra, stilkene trimmet i toppen
- 2. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 ½ pund lammekjøtt til gryte, skåret i 2 cm biter
- 5. Malt allehånde
- 6. 1 stor løk, hakket
- 7. 1 stor grønn paprika, hakket
- 8. 1 spiseskje tomatpuré
Fremgangsmåte
- 11. Bland okra og eddik i en middels stor bolle; vend godt slik at det dekker. La det stå i 30 minutter. I mellomtiden varmer du opp olivenolje i en tung, nederlandsk ovn over høy varme. Krydre lammekjøttet med allehånde, salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og legg lammekjøttet i den nederlandske ovnen for å brune det, ca. 5 minutter per porsjon. Overfør lammekjøttet til en bolle. Tilsett løk og grønn paprika i samme gryte, skru ned varmen til middels og sautér til grønnsakene er møre, ca. 8 minutter. Rør inn tomatpuré. Legg lammekjøttet og eventuelle safter tilbake i gryten. Tilsett nok vann til å knapt dekke lammekjøttet, og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett okra-blandingen; dekk til og la det småkoke til lammekjøttet og okraen er møre, ca. 15 minutter til. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll okraen før den har trukket i eddiken - dette hindrer at den blir sleip.\nSkjær lammekjøttet i litt større biter for å unngå at det blir for tørt under langsom koking.\nSjekk konsistensen underveis og tilsett mer væske om nødvendig for å holde retten saftig.
Serveringsforslag
Servér lammestuen varm, dryppende av den rike sausen, sammen med nybakt grovbrød for å fange opp alle de deilige smakene. Et glass frisk, ung rødvin eller en krydret øl vil løfte denne nordisk-arabiske retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammestuing med okra og grønn paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammestuing med okra og grønn paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammestuing med okra og grønn paprika?▼
Total tilberedningstid for Lammestuing med okra og grønn paprika er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammestuing med okra og grønn paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammestuing med okra og grønn paprika?▼
En porsjon av Lammestuing med okra og grønn paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
