Lammeknoker braisert i rødvin
Oppskrift på saftig lammekjøtt braisert i rødvin, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Lammeknoker braisert i rødvin er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 170 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, lammeknoker (ca. 1,5 kg), stor løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 lammeknoker (ca. 1,5 kg)
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 boks (795 gram) ferdigskårne tomater
- 6. 1 ½ kopper tørr rødvin
- 7. 1 teskje tørket marjoran, smuldret
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 lammeknoker (ca. 1,5 kg)
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 boks (795 gram) ferdigskårne tomater
- 6. 1 ½ kopper tørr rødvin
- 7. 1 teskje tørket marjoran, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg i lammeklørene og kok til de er brune, snu av og til, ca. 12 minutter. Overfør lammeklørene til en tallerken. Skru ned varmen til lav. Tilsett løk og hvitløk i pannen og sautér til de er møre, ca. 6 minutter. Legg lammeklørene tilbake i pannen. Hell i tomater med saften og rødvin. Rør inn merian. Krydre rikelig med salt og pepper. Dekk til og la det småkoke til lammeklørene er veldig møre, og snu dem av og til, ca. 2 timer. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Kok opp igjen før videre tilberedning.) Fjern lokket og kok inn væsken til den har fått sausaktig konsistens, om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammeknoker braisert i rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammeknoker braisert i rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammeknoker braisert i rødvin?▼
Total tilberedningstid for Lammeknoker braisert i rødvin er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammeknoker braisert i rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammeknoker braisert i rødvin?▼
En porsjon av Lammeknoker braisert i rødvin inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
