Kyllingtortillasaus med chipotle og ildrøkt tomat
Oppskrift på en smakfull kyllingtortillaporsuppe med chipotle og ovnstekte tomater. Perfekt for en varmende middag med smaker fra meksiko.
Om denne retten
Denne kremete og smaksrike kyllingtortillasausen er som tatt rett ut av en autentisk mexicansk landsby. Den deilige balansen mellom røykete, syrlige og kremet gjør den til et utmerket valg for en festlig forrett eller en hyggelig midsommerkveld på terrassen.
Ingredienser
- 7,1 dl kyllingkraft
- 450 gram kyllingtenders
- 1 laurbærblad, fersk hvis tilgjengelig
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, ett sving med pannen
- 4 skiver tykt, røykfylt, midtskåret bacon, hakket
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 chipotles i adobo, hakket, pluss 2 spiseskjeer saus
- 1 (28 unse) boks knuste, ildrøkte tomater
- Salt
- 9,5 dl lett knuste mais-tortillachips
- 4,7 dl revet fersk røykfylt mozzarella eller røkt skarp hvit Cheddar, 340 gram
- 1 lime, delt i båter
- 1/2 rød løk, hakket
- Fersk hakkede korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 7,1 dl kyllingkraft
- 450 gram kyllingtenders
- 1 laurbærblad, fersk hvis tilgjengelig
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, ett sving med pannen
- 4 skiver tykt, røykfylt, midtskåret bacon, hakket
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 chipotles i adobo, hakket, pluss 2 spiseskjeer saus
- 1 (28 unse) boks knuste, ildrøkte tomater
- Salt
- 9,5 dl lett knuste mais-tortillachips
- 4,7 dl revet fersk røykfylt mozzarella eller røkt skarp hvit Cheddar, 340 gram
- 1 lime, delt i båter
- 1/2 rød løk, hakket
- Fersk hakkede korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp buljongen og la den småkoke. Tilsett kyllingfiletene og pochér dem i 6 til 7 minutter sammen med et laurbærblad.
- 2Mens kyllingen pochér, varm opp ekstra jomfruolivenolje i en middels stor kjele eller dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett bacon og stek til det er sprøtt, deretter fjern det med en hullsleiv. La overflødig fett renne av, og la det være igjen 2 til 3 spiseskjeer i pannen. Tilsett løk og hvitløk i pannen og stek i 5 minutter. Rør inn chipotles og tomater.
- 3Ta kyllingen ut av kraften, skjær den i terninger og legg den i suppen. Sil kraften gjennom en sikt og hell den i suppen.
- 4Legg en bunke knuste tortillachips i bunnen av hver suppeskål. Dekk rikelig med røkt ost, og hell den varme suppen over. Server med lime, rå løk og koriander ved bordet for å fullføre suppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ubehandlede chipotles i adobo for best smak.
- 2La kyllingen posjere i buljong i stedet for vann for å få enda mer intensitet.
- 3Sprø opp tortillachipsene litt i ovnen før servering for en deilig crunch.
Serveringsforslag
Server tortillasausen med friske limebåter, rødløk og rikelig med fersk koriander for en herlig kontrast av smaker og teksturer. En kjølig øl eller et glass syrlig hvitvin er det perfekte drikkevalget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingtortillasaus med chipotle og ildrøkt tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingtortillasaus med chipotle og ildrøkt tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingtortillasaus med chipotle og ildrøkt tomat?▼
Total tilberedningstid for Kyllingtortillasaus med chipotle og ildrøkt tomat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingtortillasaus med chipotle og ildrøkt tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingtortillasaus med chipotle og ildrøkt tomat?▼
En porsjon av Kyllingtortillasaus med chipotle og ildrøkt tomat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
