Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon
Lær hvordan du lager en smakfull rett med kylling, pølse og en søt bjørnebærsaus. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne kreative kylling- og pølseretten har en helt spesiell sødme og dybde takket være den intense bjørnebærreduksjonen. Oppskriften tar oss rett inn i de norske skoger, der de saftige, mørkeblå bærene vokser i ly av store, løvtunge trær. Det er en rett som lar oss utnytte sesongens smaker på en spennende måte.
Ingredienser
- 1. 4 teskjeer pluss 1 spiseskje ekstra-virgin olivenolje
- 2. 4 benfrie og skinnløse kyllingbryst
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 kyllingpølser
- 5. 1 sjalottløk, finhakket
- 6. Én pakke på 285 gram frosne bjørnebær
- 7. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 8. Én pakke på 255 gram frosne artisjokker, tint
- 9. 2 mellomstore zucchini, skåret i bånd
Ingredienser
- 1. 4 teskjeer pluss 1 spiseskje ekstra-virgin olivenolje
- 2. 4 benfrie og skinnløse kyllingbryst
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 kyllingpølser
- 5. 1 sjalottløk, finhakket
- 6. Én pakke på 285 gram frosne bjørnebær
- 7. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 8. Én pakke på 255 gram frosne artisjokker, tint
- 9. 2 mellomstore zucchini, skåret i bånd
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp 2 teskjeer olivenolje i en middels stor stekepanne.
- 3Strø kyllingbrystene med salt og pepper, og kok dem gjennom, 3 til 4 minutter på hver side.
- 4Sett til side og hold varme.
- 5I samme panne, kok kyllingpølsene, og vend dem ofte, til de er gjennomkokte, 10 til 12 minutter.
- 6Sett til side og hold varme.
- 7Tilsett sjalottløk i pannen og kok til den er myk.
- 8Tilsett bærene og kok til de er tint og har sluppet ut all saften.
- 9Sil ut frøene og sjalottløken, og ha saften tilbake i pannen.
- 10Tilsett balsamicoeddik og kok inn væsken til den har tyknet til sirupkonsistens, ca. 5 minutter.
- 11Sett til side og hold varm.
- 12Sil artisjokkene og tørk dem godt.
- 13I en ren panne, varm opp 1 spiseskje olivenolje på høy varme.
- 14Tilsett artisjokkene og stek til de er brune og sprø, 3 til 4 minutter på hver side.
- 15La dem renne av på kjøkkenpapir.
- 16Tørk ut pannen, sett den på middels varme, og tilsett de resterende 2 teskjeene olivenolje.
- 17Ha i zucchinistripene og krydre med salt og pepper.
- 18Vend forsiktig og stek til de er akkurat varme og litt myke, ca. 2 minutter.
- 19For å montere retten:
- 20Legg en liten klatt med bjørnebærsaus på den ene siden av tallerkenen.
- 21Plasser et kyllingbryst oppå.
- 22Skjær pølsene i skiver, og legg skivene av halve pølsen oppå kyllingbrystet.
- 23Lag en fin haug med zucchini, og topp med de sprø artisjokkhjertene.
- 24Øs litt mer saus over kylling og pølser hvis du ønsker det.
- 25Gjenta med resten av ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la bærene koke lenge nok til at all væsken har kokt inn og gir en sirupsøt saus. Ikke nøl med å tilsette litt ekstra balsamico for en rikere, mer kompleks smak.\nDrøy ut pølsene i pannen slik at de blir sprø og brunet på utsiden, men fortsatt saftige inni.\nSkjær zucchininibandene tynne slik at de blir myke og smaker godt sammen med de sprø artisjokkhjertene.
Serveringsforslag
Denne rike og komplekse retten passer utmerket til et glass frisk, fruktig rødvin. Serveringen blir ekstra vakker om du arrangerer kylling, pølse, grønnsaker og bærsaus i fine, separate haug på tallerkenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon?▼
Total tilberedningstid for Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon?▼
En porsjon av Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
