Krydret rød peppergelé
Oppskrift på krydret rød pepper gelé. Perfekt som tilbehør til ost, kjøtt eller som gave. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier50 kcal
Total tid30 min
Forberedelse10 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Den fargesprakende krydrede rød peppergelén er en visuell og smaksmessig fryd. Laget av et mylder av søtlige røde paprika og et stikk av hete rød pepperflak, byr denne delikate syltetøyliknende gelén på en herlig balanse mellom fruktsødme og varmende krydder. Den perfekte forsterkeren til alt fra oster og kjeks til grillretter og kalde kjøttretter.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 680 gram røde paprika (ca. 3 stk.), kuttet i 1-tommers biter (14,2 dl)
- 2. 2 teskjeer tørkede hete rød pepperflak
- 3. 3 spiseskjeer Sure-Jell mindre- eller ingen-sukker-tilsvarende pektin (fra en 1 3/4-oz eske)
- 4. 7,7 dl sukker
- 5. 2,4 dl hvitvinseddik
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 3/4 teskje salt
- 8. Spesialutstyr: 5 (1/2-pint) hermetikkglass med skrulokk og lokk; et hurtigtermometer eller sukkertemperaturmåler; hermetikkstang
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 680 gram røde paprika (ca. 3 stk.), kuttet i 1-tommers biter (14,2 dl)
- 2. 2 teskjeer tørkede hete rød pepperflak
- 3. 3 spiseskjeer Sure-Jell mindre- eller ingen-sukker-tilsvarende pektin (fra en 1 3/4-oz eske)
- 4. 7,7 dl sukker
- 5. 2,4 dl hvitvinseddik
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 3/4 teskje salt
- 8. Spesialutstyr: 5 (1/2-pint) hermetikkglass med skrulokk og lokk; et hurtigtermometer eller sukkertemperaturmåler; hermetikkstang
Fremgangsmåte
- 11. Steriliser glasskrukker og lokk: Vask glasskrukker, lokk og skrulåser i varmt, såpevann, og skyll godt. Tørk skrulåser. Sett tomme krukker på en rist i en kokende vann-kanner eller en dyp 8- til 10-liters kjele, og tilsett nok varmt vann til å dekke dem med 5 cm. Kok opp, dekket, og la koke i 10 minutter. Fjern kannen fra varmen, og la krukkene være i vannet, dekket. Varm lokkene i vann til de dekker med 5 cm i en liten kjele til termometeret viser 180°F (ikke la det koke). Fjern fra varmen. Hold krukkene og lokkene nedsenket i varmt vann, dekket, til de skal brukes.
- 22. Vask glasskrukker, lokk og skrulåser i varmt, såpevann, og skyll godt. Tørk skrulåser. Sett tomme krukker på en rist i en kokende vann-kanner eller en dyp 8- til 10-liters kjele, og tilsett nok varmt vann til å dekke dem med 5 cm. Kok opp, dekket, og la koke i 10 minutter. Fjern kannen fra varmen, og la krukkene være i vannet, dekket. Varm lokkene i vann til de dekker med 5 cm i en liten kjele til de måler 180°F på termometeret (ikke la det koke). Fjern fra varmen. Hold krukkene og lokkene nedsenket i varmt vann, dekket, til de skal brukes.
- 33. Lag gelé: Puls bell peppers med rød pepperflak i en food processor til de er finhakket. (Blandingen vil måle omtrent 2 1/2 kopper.) Visp sammen pektin og 1/4 kopp sukker i en liten bolle. Rør sammen pepperblandingen, eddik, smør, salt og de resterende 3 kopper sukker i en tykk kjele på 5-6 liter. Kok opp kraftig over høy varme, og la det koke kraftig i 5 minutter under omrøring av og til. Tilsett gradvis pektinblandingen under konstant visping. Sett geléen tilbake til kokende, rør kontinuerlig, og la koke i 1-2 minutter (blandingen vil tykne litt). Fjern fra varmen. Bruk klyper til å forsiktig fjerne krukker og lokk, og la krukkene renne av opp ned på en ren kjøkkenhåndkle. Tørk raskt av lokkene. Vend krukkene opp ned og hell umiddelbart varm gelé i krukkene, og la det være igjen 1/4 tomme plass øverst. (Den siste krukken er kanskje ikke full.) Bruk en ren plastspatel til å fjerne luftbobler mellom geléen og krukkekantene. Tørk av kantene på de fylte krukkene med en fuktig, ren kjøkkenhåndkle, og skru deretter fast lokkene med skrulåser.
- 44. Puls bell peppers med rød pepperflak i en food processor til de er finhakket. (Blandingen vil måle omtrent 2 1/2 kopper.)
- 55. Visp sammen pektin og 1/4 kopp sukker i en liten bolle.
- 66. Rør sammen pepperblandingen, eddik, smør, salt og de resterende 3 kopper sukker i en tykk kjele på 5-6 liter. Kok opp kraftig over høy varme, og la det koke kraftig i 5 minutter under omrøring av og til. Tilsett gradvis pektinblandingen under konstant visping. Sett geléen tilbake til kokende, rør kontinuerlig, og la koke i 1-2 minutter (blandingen vil tykne litt). Fjern fra varmen.
- 77. Bruk klyper til å forsiktig fjerne krukker og lokk, og la krukkene renne av opp ned på en ren kjøkkenhåndkle. Tørk raskt av lokkene. Vend krukkene opp ned og hell umiddelbart varm gelé i krukkene, og la det være igjen 1/4 tomme plass øverst. (Den siste krukken er kanskje ikke full.) Bruk en ren plastspatel til å fjerne luftbobler mellom geléen og krukkekantene. Tørk av kantene på de fylte krukkene med en fuktig, ren kjøkkenhåndkle, og skru deretter fast lokkene med skrulåser.
- 88. Forsegl og prosesser krukkene: Sett de forseglede krukkene på en rist i en kjele eller gryte, og tilsett nok varmt vann til å dekke dem med 5 cm. (Hvis du har en krukke som er delvis full, skal den ikke prosesseres. Dekk den med lokk og skrulås, og oppbevar den i kjøleskapet.) Kok opp, dekket, og la geléen koke i 15 minutter. Overfør krukkene med klyper til en kjøkkenhåndkleforet overflate for avkjøling. Krukkene vil forsegle seg; hvis du hører et pip, betyr det at vakuumet over den avkjølte geléen har fått lokket til å bli konkav. Husk at du kanskje ikke hører pipet. Det viktigste er at krukkene til slutt har konkave lokk. Geléen vil tykne når den avkjøles. Etter at krukkene har avkjølt i 12 til 24 timer, trykk midten av hvert lokk for å sjekke at det er konkav, og fjern deretter skrulåsen og prøv å løfte lokket med fingertuppene. Hvis du ikke kan det, har lokket god forsegling. Sett på plass skrulåsen igjen. Plasser eventuelle krukker som ikke har forseglet seg riktig i kjøleskapet og bruk dem først (sammen med krukken som bare var delvis full).
- 99. Sett de forseglede krukkene på en rist i en kjele eller gryte, og tilsett nok varmt vann til å dekke dem med 5 cm. (Hvis du har en krukke som er delvis full, skal den ikke prosesseres. Dekk den med lokk og skrulås, og oppbevar den i kjøleskapet.) Kok opp, dekket, og la geléen koke i 15 minutter. Overfør krukkene med klyper til en kjøkkenhåndkleforet overflate for avkjøling. Krukkene vil forsegle seg; hvis du hører et pip, betyr det at vakuumet over den avkjølte geléen har fått lokket til å bli konkav. Husk at du kanskje ikke hører pipet. Det viktigste er at krukkene til slutt har konkave lokk. Geléen vil tykne når den avkjøles.
- 1010. Etter at krukkene har avkjølt i 12 til 24 timer, trykk midten av hvert lokk for å sjekke at det er konkav, og fjern deretter skrulåsen og prøv å løfte lokket med fingertuppene. Hvis du ikke kan det, har lokket god forsegling. Sett på plass skrulåsen igjen. Plasser eventuelle krukker som ikke har forseglet seg riktig i kjøleskapet og bruk dem først (sammen med krukken som bare var delvis full).
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en kraftig kjele når du koker opp geléen - den bobler kraftig og kan lett overse kantene.\nOppbevar de forseglede krukkene på et kjølig, mørkt sted for best holdbarhet. De vil smake som best i opptil 1 år.\nDrys litt ekstra rød pepperflak over toppen før servering for en ekstra sprudlende avslutning.
Serveringsforslag
Den krydrede rød peppergelén er et herlig tilbehør til et ostetallerken, og passer perfekt sammen med sprø knekkebrød, drueklaser og en frisk, syrlig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret rød peppergelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret rød peppergelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret rød peppergelé?▼
Total tilberedningstid for Krydret rød peppergelé er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret rød peppergelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret rød peppergelé?▼
En porsjon av Krydret rød peppergelé inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
enkel oppskriftforrett
Couscous niçoise
enkel oppskriftforrett
Karrifriterte potetkaker
enkel oppskriftforrett
Potet-soufflé
enkel oppskriftforrett
Friterte fennikel
enkel oppskriftforrett
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
enkel oppskriftforrett