Krydret kyllingcouscous med kanel-løk
Lær hvordan du lager en smakfull krydret kylling couscous med søt kanel-løk. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne krydrede kyllingcouscous-retten er en smakseksplosjon av Marokkos krydderblanding ras el hanout og den søtlige kanel-løk-sasen som gir den en karakteristisk nordafrikansk profil. Den perfekte middagsrett for den ivrige matsmakeren som liker å utforske spennende smaker fra fjerne strøk.
Ingredienser
- 6 ss olivenolje
- 14,2 dl hakket løk
- 1 ½ ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 ts malt kanel
- 1 liten løk, delt i fire
- ¼ kopp fersk sitronjuice
- 1 ts malt spisskummen
- ¾ ts malt ingefær
- ½ ts ungarsk søt paprika
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvheter
- 1 ½ kopper hermetiske hakkede tomater, udrente
- ½ kopp lavsalt kyllingkraft
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- 1 pakke couscous på 10 gram, nylig kokt
Ingredienser
- 6 ss olivenolje
- 14,2 dl hakket løk
- 1 ½ ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 ts malt kanel
- 1 liten løk, delt i fire
- ¼ kopp fersk sitronjuice
- 1 ts malt spisskummen
- ¾ ts malt ingefær
- ½ ts ungarsk søt paprika
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvheter
- 1 ½ kopper hermetiske hakkede tomater, udrente
- ½ kopp lavsalt kyllingkraft
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- 1 pakke couscous på 10 gram, nylig kokt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 4 spiseskjeer olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett hakket løk og rør for å dekke. Krydre med salt. Sauter i 20 minutter, rør av og til. Reduser varmen til middels og kok til løken er veldig myk, rør hyppig, ca. 10 minutter. Rør inn sukker og kanel; sautér til løken er brun, ca. 5 minutter. (Kanel-løk kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Kjør løk, sitronsaft, spisskummen, ingefær og paprika grovt i en blender. Hell over i en kraftig, reseptbelagt plastpose. Tilsett kylling; forsegl posen og vend den for å dekke kyllingen. Oppbevar kyllingen i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 time. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en annen stor stekepanne over middels varme. Tilsett kylling med marinade; kok til kyllingen er brun, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Tilsett tomater med saft og buljong i pannen; kok opp til sausen tykner, ca. 6 minutter. Legg kyllingen tilbake i pannen; øs sausen over. Reduser varmen, dekk til, og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken og dekk med folie. Kok opp sausen til den er litt tykkere, ca. 3 minutter. Rør inn koriander. Krydre med salt og pepper etter smak. Varm opp kanel-løken igjen. Fordel couscous på 4 tallerkener. Topp med kylling, saus og løk, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender eller foodprosessor for å få en jevn marinade av løk, sitron, krydder og urter - dette gir maksimal smaksutvikling.
- 2Mariner kyllingen i god tid for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Vær tålmodig når du reduserer sausen - la den koke inn sakte for å oppnå en deilig, tykk konsistens.
Serveringsforslag
Servér den duftende kyllingcouscous-retten med en frisk salat av bladgrønt, syltet rødløk og oliven for å balansere de sterke smakene. Et glass frisk, fruktig hvitvin vil være et flott følge til denne nordafrikanske middagsklassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kyllingcouscous med kanel-løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kyllingcouscous med kanel-løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kyllingcouscous med kanel-løk?▼
Total tilberedningstid for Krydret kyllingcouscous med kanel-løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kyllingcouscous med kanel-løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kyllingcouscous med kanel-løk?▼
En porsjon av Krydret kyllingcouscous med kanel-løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
