Krydrede pærer kokt i rødvin
Oppskrift på krydrede rødvinskokte pærer, en elegant dessert perfekt for høst og vinter. Enkel å lage og full av varme smaker.
Om denne retten
Disse krydrede, rødvinskokte pærene er en sirupsaktig, elegantdessertskapt for de litt kjøligere høstkveldene. Den syrlige, søte sirupen som drypper over de myke, krydrede pærene, gjør denne retten til en uimotståelig kulinarisk opplevelse. Oppskriften har røtter i den klassiske franske kjøkkenteknikken kalt 'pocher', som gir frukt en deilig, fyldig smak uten å gjøre den for myk.
Ingredienser
- 4,7 dl tørr rødvin, for eksempel cabernet eller merlot
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 appelsin, presset (omtrent 1,2 dl)
- Én stripe med appelsinskall på 1 x 3 tommer
- Én kanelstang
- 2 nellikspiker
- 4 faste, modne pærer
Ingredienser
- 4,7 dl tørr rødvin, for eksempel cabernet eller merlot
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 appelsin, presset (omtrent 1,2 dl)
- Én stripe med appelsinskall på 1 x 3 tommer
- Én kanelstang
- 2 nellikspiker
- 4 faste, modne pærer
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en 4-liters kjele, bland vin, sukker, appelsinjuice, revet skall, kanelstang og nellikspiker. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter. Mens væsken småkoker, skrell pærene, la stilken sitte igjen og vær forsiktig så du ikke skader pærenes kjøtt. Skjær av 1/2 tomme (ca. 1,25 cm) av bunnen på pærene for å lage en flat bunn. Legg pærene forsiktig i pocheringvæsken, dekk til og la dem småkoke i 15 til 20 minutter, snu dem hver 5. minutt for å få jevn farge, til pærene er kokt, men fortsatt faste. Ta kjelen av varmen, fjern lokket og la pærene avkjøle med oppreist i kjelen. Når de er avkjølt, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer eller opptil 24 timer, snu dem av og til hvis ønskelig. Forsiktig, fjern pærene fra væsken og la dem komme til romtemperatur. I mellomtiden, reduser væsken til omtrent halvparten over middels høy varme i 15 minutter, til væsken er tykkere og litt sirupaktig. Ta kjelen av varmen og la væsken bli romtemperert. Drypp hver pære med 2 spiseskjeer sirup og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke modne, faste pærer for best tekstur.
- 2For ekstra krydder, prøv å bytte ut kanelstangen med en stjerneanis.
- 3For å lage sirupen tykkere, kok inn litt lenger eller tilsett en knapp teskje maisennamel.
Serveringsforslag
Servér de krydrede pærene lunket, drysset med litt grovhakket valnøtt og en klatt vaniljekesam. En god kopp sterk kaffe eller et glass søt sherry passer utmerket til denne dekadente dessertretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede pærer kokt i rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede pærer kokt i rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede pærer kokt i rødvin?▼
Total tilberedningstid for Krydrede pærer kokt i rødvin er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede pærer kokt i rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede pærer kokt i rødvin?▼
En porsjon av Krydrede pærer kokt i rødvin inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
