Kreolsk krabbekake
Lær hvordan du lager deilige creole crabcakes, perfekte som forrett eller lett måltid. Enkle oppskrifter med autentisk krydder og smak.
Om denne retten
Denne kreolske krabbekaken er en smaksrik forrett som tar deg rett til Louisiana-kysten. Den kombinerer den søte, delikate smaken av krabbekjøtt med de aromatiske krydringene fra Sør-USA, og gir et fantastisk resultat som imponerer både øyne og gane. Oppskriften er en hyldest til de glade kreolske tradisjoner, og serveres best i et uformelt, festlig selskap hvor du kan nyte den sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1. 455 gram jumbo hummerkrepskjøtt
- 2. 4 fedd hvitløk, finhakket og ristet i olivenolje
- 3. 115 gram majones
- 4. En klype hakkede friske estragonblader
- 5. En klype ferske hakkede timianblader
- 6. En dash sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. Panering (hvetemel, 3 egg, lett pisket med litt vann, og panko brødsmuler)
- 9. Olivenolje
- 10. Chipotle-honningmos med ovnsbakt mais, oppskrift følger
- 11. Remoulade, oppskrift følger
- 12. Timiankvister til pynt
- 13. 5 Idaho-poteter, skrelt og oppdelt
- 14. 2,4 dl varm krem
- 15. 115 gram smør, smeltet
- 16. 1 til 2 maiskolber, skrelt og korn fjernet fra kolben
- 17. 2 ss olje
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
- 19. Chipotle-honningpuré, etter ønsket styrke, oppskrift følger
- 20. 1 (4 oz) boks chipotle i adobo
- 21. 1/4 bunt korianderblader
- 22. 2 til 3 fedd hvitløk
- 23. Honning, etter smak
- 24. 2 til 3 sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 25. 1,2 dl grovhakkede cornichons
- 26. 1 ss kapers
- 27. 1/4 ts cayennepepper
- 28. 2,4 dl majones
- 29. 1 ss brandy
- 30. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 455 gram jumbo hummerkrepskjøtt
- 2. 4 fedd hvitløk, finhakket og ristet i olivenolje
- 3. 115 gram majones
- 4. En klype hakkede friske estragonblader
- 5. En klype ferske hakkede timianblader
- 6. En dash sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. Panering (hvetemel, 3 egg, lett pisket med litt vann, og panko brødsmuler)
- 9. Olivenolje
- 10. Chipotle-honningmos med ovnsbakt mais, oppskrift følger
- 11. Remoulade, oppskrift følger
- 12. Timiankvister til pynt
- 13. 5 Idaho-poteter, skrelt og oppdelt
- 14. 2,4 dl varm krem
- 15. 115 gram smør, smeltet
- 16. 1 til 2 maiskolber, skrelt og korn fjernet fra kolben
- 17. 2 ss olje
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
- 19. Chipotle-honningpuré, etter ønsket styrke, oppskrift følger
- 20. 1 (4 oz) boks chipotle i adobo
- 21. 1/4 bunt korianderblader
- 22. 2 til 3 fedd hvitløk
- 23. Honning, etter smak
- 24. 2 til 3 sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 25. 1,2 dl grovhakkede cornichons
- 26. 1 ss kapers
- 27. 1/4 ts cayennepepper
- 28. 2,4 dl majones
- 29. 1 ss brandy
- 30. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bland crabmeat, hvitløk, majones, urter og sjømatkrydder. Krydre med salt og pepper etter smak. Bruk en #3 sirkelformet kakedeler, og fyll med 2 spiseskjeer av crabblandingen. Form til kaker og frys dem til de skal stekes. For å steke, hell melet i en flat skål eller bolle. Ha eggene i en egen bolle, og panko i en annen bolle. Dypp hver crabkake i melet, deretter i egget, og til slutt i brødsmulene, og rist av overflødig. Stek raskt i olivenolje. For å montere, legg en skive potetmos på toppen av crabkakene og varm dem sammen i en forvarmet ovn på 200 °C (400 °F) til toppen er sprø. Avslutt med en klatt remulade og en kvist timian.
- 22. Kok potetene til de er møre, og sil av vannet. Mens potetene koker, varm opp fløte og smør i en liten kjele over middels varme til smøret smelter. Fjern maisen fra kolben, og rist eller stek maisen i olje til den er mør og lett brunet. Krydre med salt og pepper. Mos eller knus potetene, og bland inn fløteblandingen, den stekte maisen og chipotle-puréen etter smak. Form til små skiver.
- 33. Kjør alle ingrediensene i en blender til en jevn puré.
- 44. Bland alle ingrediensene i en foodprocessor eller blender til det er glatt. Overfør til en sprøyteflaske.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at krabbekjøttet er knasende friskt for best mulig smak og konsistens.
- 2Ikke vær redd for å bruke rikelig med sjømatkrydder - det er det som virkelig gir denne retten sin kreolske identitet.
- 3Fer forsiktig når du steker krabbekakene, slik at de beholder sin saftighet inni og blir sprø på utsiden.
Serveringsforslag
Servér de kreolske krabbekakene sammen med den kremet, krydrete potetmosen og den deilige chipotle-honningmoset. Avslutt med en frisk remoulade og noen ferske timiankvister for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kreolsk krabbekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kreolsk krabbekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kreolsk krabbekake?▼
Total tilberedningstid for Kreolsk krabbekake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kreolsk krabbekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kreolsk krabbekake?▼
En porsjon av Kreolsk krabbekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
