Kremete poteter og løk
Oppskrift på kremete poteter og løk, perfekt som tilbehør til middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse luftige, kremete potetene med søtlig, karamellisert løk er en utrolig god og komfortabel rett som passer perfekt til de kaldere månedene. Retten er inspirert av den klassiske franske trøffelpuréen, men her får vi en mer hverdagslig versjon som likevel er full av smak og tekstur. Med bare noen få enkle ingredienser blir dette til en suveren sidedish eller hovedrett.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 6 hvite løk, skåret i tynne skiver (ca. 250 gram totalt)
- 900 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i 1/2 til 3/4 tommers terninger
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl crème fraîche eller pisket krem
- Hakket frisk persille
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 6 hvite løk, skåret i tynne skiver (ca. 250 gram totalt)
- 900 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i 1/2 til 3/4 tommers terninger
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl crème fraîche eller pisket krem
- Hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Smelt 1 spiseskje smør sammen med olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett poteter og 2 kopper vann; kok opp. Dekk til og la småkoke til potetene er møre, rør av og til, ca. 25 minutter. Fjern lokket og la småkoke til nesten alt vannet har fordampet, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Rør inn crème fraîche og 1 spiseskje smør. Bland forsiktig, pass på så du ikke knuser potetene. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen på lav varme før servering.) Strø over hakket persille.
- 2Smelt 1 spiseskje smør sammen med olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett poteter og 2 kopper vann; kok opp. Dekk til og la småkoke til potetene er møre, rør av og til, ca. 25 minutter. Fjern lokket og la småkoke til nesten alt vannet har fordampet, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Rør inn crème fraîche og 1 spiseskje smør. Bland forsiktig, pass på så du ikke knuser potetene. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen på lav varme før servering.) Strø over hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra tid på å la løken bli virkelig myk og karamellisert - det er det som gir retten sin fantastiske smak.
- 2Sørg for å ikke koke potetene for lenge, så de beholder litt fast struktur. Crème fraîche eller pisket krem gir en deilig kremet konsistens.
- 3Salt og pepper i riktig mengde er viktig for å fremheve alle smakene, så ikke vær redd for å smake underveis.
Serveringsforslag
De kremete, smaksrike potetene passer perfekt sammen med saftige, krydrede kjøttretter som lammeskank eller langsimret kalvegryte. Servér også gjerne sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de tyngre smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremete poteter og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremete poteter og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremete poteter og løk?▼
Total tilberedningstid for Kremete poteter og løk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremete poteter og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremete poteter og løk?▼
En porsjon av Kremete poteter og løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
