Kremet polenta med pølser og ovnsbakte druer
Oppskrift på kremet polenta kombinert med smakfulle pølser og søte ovnsbakte druer. Perfekt for en varmende hovedrett i høst eller vinter.
Om denne retten
Kremet polenta med pølser og ovnsbakte druer er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mediumgrind polenta (ikke instant), store kvister timian, delt, Kosher-salt og nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl mediumgrind polenta (ikke instant)
- 3 store kvister timian, delt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør
- 450 gram ferske, krydrede eller søte italienske kalkun- eller kyllingpølser
- 0,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 450 gram uten kjerner røde druer, delt i klase med stilker
- 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 0,8 dl tørr hvitvin
- Flatbladet persilleblader
Ingredienser
- 1,2 dl mediumgrind polenta (ikke instant)
- 3 store kvister timian, delt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør
- 450 gram ferske, krydrede eller søte italienske kalkun- eller kyllingpølser
- 0,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 450 gram uten kjerner røde druer, delt i klase med stilker
- 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 0,8 dl tørr hvitvin
- Flatbladet persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Rør polenta og 2 1/2 kopper vann i en middels mikrobølgeovnsikker bolle; tilsett 1 timianstilk og krydre med salt og pepper. Dekk med en tallerken. Mikrobølgeovn i 4 minutter. Fjern forsiktig tallerkenen og visp ut polentaen. Dekk til og mikrobølgeovn i ytterligere 4 minutter. Gjenta til polentaen er myk, og tilsett mer vann i 1/4-koppers porsjoner hvis den er for tykk, totalt 10-12 minutter, avhengig av mikrobølgeovnens styrke. Rør inn smør. Krydre etter smak med salt og pepper; hold varm. I mellomtiden, varm opp en stor støpejernspanne eller ovnsfast stekepanne på middels høy varme. Tilsett pølser og stek til de er brune, og snu dem av og til, ca. 5 minutter. Tilsett buljong, de resterende 2 timianstilkene, druer og sjalottløk i pannen; overfør til ovnen. Stek, og snu druer og pølser halvveis i steketiden, til druene begynner å karamellisere og pølsene er gjennomstekte og begynner å sprenge, 12-15 minutter. Skje polentaen i brede, flate boller. Legg pølser og druer oppå. Tilsett vin i pannen; rør over høy varme, og skrap opp de brune bitene. Hell sausen over pølsene. Strø over persille.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Rør polenta og 2 1/2 kopper vann i en middels mikrobølgeovnsikker bolle; tilsett 1 timianstilk og krydre med salt og pepper. Dekk med en tallerken. Mikrobølgeovn i 4 minutter. Fjern forsiktig tallerkenen og visp ut polentaen. Dekk til og mikrobølgeovn i ytterligere 4 minutter. Gjenta til polentaen er myk, og tilsett mer vann i 1/4-koppers porsjoner hvis den er for tykk, totalt 10-12 minutter, avhengig av mikrobølgeovnens styrke. Rør inn smør. Krydre etter smak med salt og pepper; hold varm.
- 3I mellomtiden, varm opp en stor støpejernspanne eller ovnsfast stekepanne på middels høy varme. Tilsett pølser og stek til de er brune, og snu dem av og til, ca. 5 minutter. Tilsett buljong, de resterende 2 timianstilkene, druer og sjalottløk i pannen; overfør til ovnen. Stek, og snu druer og pølser halvveis i steketiden, til druene begynner å karamellisere og pølsene er gjennomstekte og begynner å sprenge, 12-15 minutter.
- 4Skje polentaen i brede, flate boller. Legg pølser og druer oppå. Hell vin i pannen; rør over høy varme, og skrap opp de brune bitene. Hell sausen over pølsene. Strø over persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet polenta med pølser og ovnsbakte druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet polenta med pølser og ovnsbakte druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet polenta med pølser og ovnsbakte druer?▼
Total tilberedningstid for Kremet polenta med pølser og ovnsbakte druer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet polenta med pølser og ovnsbakte druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet polenta med pølser og ovnsbakte druer?▼
En porsjon av Kremet polenta med pølser og ovnsbakte druer inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
