Kornbrød med karamelliserte epler og løk
Lær hvordan du lager saftig cornbread med søte karamelliserte epler og løk. En perfekt rett for høstsesongen som kombinerer søtt og salt.
Om denne retten
Denne kornbrødoppskriften er et vakkert møte mellom tradisjonell norsk baking og deilige, høstlige smaker. Den karamelliserte løken og eplene gir en deilig, søt kontrast til den saftige, kortkornsrike brødkaken. Oppskriften har røtter i vår matarv, men tilføyer en moderne, elegant vri som gjør den perfekt å servere både til hverdags og ved høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1,8 dl usaltet smør pluss 2 spiseskjeer
- 1 middels løk, tynne skiver
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer
- Nykvernet svart pepper
- 2 middels røde eller rosa eplesorter (som Pink Lady), tynne skiver
- 5 spiseskjeer sukker, delt
- 3 teskjeer ferske timianblader, delt
- 3,6 dl maismel
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 store egg
- 3,6 dl kulturmelk
Ingredienser
- 1,8 dl usaltet smør pluss 2 spiseskjeer
- 1 middels løk, tynne skiver
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer
- Nykvernet svart pepper
- 2 middels røde eller rosa eplesorter (som Pink Lady), tynne skiver
- 5 spiseskjeer sukker, delt
- 3 teskjeer ferske timianblader, delt
- 3,6 dl maismel
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 store egg
- 3,6 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Smelt smør i en støpejernsform på 20 cm over middels høy varme. Hell alt unntatt 2 spiseskjeer smør i en liten bolle; sett til side. Tilsett løk i smøret i formen; krydre med salt og pepper, og kok, rør av og til, til løken er myk og begynner å bli brun, omtrent 4 minutter. Tilsett epler, 2 spiseskjeer sukker og 2 teskjeer timian, og kok, rør ofte, til eplene er myke, omtrent 4 minutter. Overfør løkblandingen til en middels stor bolle og sett formen til side. Visp sammen maismel, mel, bakepulver, 1 teskje salt og de resterende 3 spiseskjeene sukker i en stor bolle. Rør gradvis inn egg, kulturmelk og 3/4 kopp av det reserverte smøret til røren er glatt og uten klumper. Vend inn halvparten av løkblandingen, og hell røren i den reserverte formen. Topp med resten av løkblandingen og resten av timianen. Stek cornbreaden til den er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30–40 minutter. La den avkjøle litt før servering. FORHANDSVARELSE: Cornbread kan lages 6 timer i forveien. Varm opp før servering, hvis ønskelig.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Smelt smør i en støpejernsform på 20 cm over middels høy varme. Hell alt unntatt 2 spiseskjeer smør i en liten bolle; sett til side.
- 3Tilsett løk i smøret i formen; krydre med salt og pepper, og kok, rør av og til, til løken er myk og begynner å bli brun, omtrent 4 minutter. Tilsett epler, 2 spiseskjeer sukker og 2 teskjeer timian, og kok, rør ofte, til eplene er myke, omtrent 4 minutter. Overfør løkblandingen til en middels stor bolle og sett formen til side.
- 4Visp sammen maismel, mel, bakepulver, 1 teskje salt og de resterende 3 spiseskjeene sukker i en stor bolle. Rør gradvis inn egg, kulturmelk og 3/4 kopp av det reserverte smøret til røren er glatt og uten klumper. Vend inn halvparten av løkblandingen, og hell røren i den reserverte formen. Topp med resten av løkblandingen og resten av timianen.
- 5Stek cornbreaden til den er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30–40 minutter. La den avkjøle litt før servering.
- 6FORHANDSVARELSE: Cornbread kan lages 6 timer i forveien. Varm opp før servering, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne epler for best resultat - de karamelliserer og får en deilig, saftig konsistens.
- 2La gjerne kornbrødet avkjøle litt før servering, da kommer smakene enda bedre frem.
- 3Vær nøye med å ikke oversteke løken - du vil ha den myk og gyllenbrun, ikke brent.
Serveringsforslag
Dette kornbrødet er et flott alternativ til vanlig brød til fårikål, lapskaus eller gryteretter. Servér det også gjerne med en god, kremet geiteostdipp, nøtter og frisk salat for å skape en komplett, høstlig tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornbrød med karamelliserte epler og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornbrød med karamelliserte epler og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornbrød med karamelliserte epler og løk?▼
Total tilberedningstid for Kornbrød med karamelliserte epler og løk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornbrød med karamelliserte epler og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornbrød med karamelliserte epler og løk?▼
En porsjon av Kornbrød med karamelliserte epler og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
