Kokt kalkun med urter og løk
Oppskrift på stewed kalkun with herbs and onions, en smakfull og enkel rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Kokt kalkun med urter og løk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje salt, store løk, skåret i 1/4-tommers ringer, rødvinseddik eller eplecidereddik. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1815 gram kalkunbiter (lår og legger fungerer godt til denne oppskriften)
- 1 teskje salt
- 2 store løk, skåret i 1/4-tommers ringer
- En bunt ferske urter, bundet sammen (hvilke som helst av følgende passer: salvie, timian, persille, marjoraan eller salvie), eller 2 spiseskjeer tørkede urter
- 0,8 dl rødvinseddik eller eplecidereddik
- 2 spiseskjeer (1/4 av en stang) saltet smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1/4 teskje malt nellik
- 6 til 8 skiver av grovt brød, ca. 2,5 cm tykke, delt i to og ristet eller stekt til de er gylne
Ingredienser
- 1815 gram kalkunbiter (lår og legger fungerer godt til denne oppskriften)
- 1 teskje salt
- 2 store løk, skåret i 1/4-tommers ringer
- En bunt ferske urter, bundet sammen (hvilke som helst av følgende passer: salvie, timian, persille, marjoraan eller salvie), eller 2 spiseskjeer tørkede urter
- 0,8 dl rødvinseddik eller eplecidereddik
- 2 spiseskjeer (1/4 av en stang) saltet smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1/4 teskje malt nellik
- 6 til 8 skiver av grovt brød, ca. 2,5 cm tykke, delt i to og ristet eller stekt til de er gylne
Fremgangsmåte
- 1Skyll kalkunbiter og legg dem i en stor nok kjele. Dekk med kaldt vann og tilsett saltet. Dekk til kjelen og kok opp innholdet over middels høy varme. Skru ned varmen slik at kraften småkoker i én time. Skum av eventuelt skum som legger seg på overflaten underveis. Etter en time, ta opp kalkunbitene og sett dem til avkjøling. Øk varmen til kraften koker opp igjen. La den koke uten lokk til væsken er redusert til halvparten (dette tar omtrent en time). Når kraften er redusert, tilsett de skivede løkene, urtene, eddiken, smøret, sukkeret, pepperkornene og nellikene. La det småkoke i ca. 20 minutter, til løkene er møre. Mens kraften småkoker, skjær den avkjølte kalkunen i serveringsbiter. Før servering, smak til kraften og juster krydderet etter behov. Legg kjøttet i kraften og la det trekke forsiktig i et minutt, altså la det småkoke i et lite øyeblikk. Hell kalkun og saus over i en serveringsskål. Server gjerne med "sippets" (ristet brød) som base for kalkunen og for å suge opp sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokt kalkun med urter og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokt kalkun med urter og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokt kalkun med urter og løk?▼
Total tilberedningstid for Kokt kalkun med urter og løk er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokt kalkun med urter og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokt kalkun med urter og løk?▼
En porsjon av Kokt kalkun med urter og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
