Kasha med squash og rød paprika
Lær hvordan du lager en smakfull kasha med squash og rød paprika. En enkel og næringsrik rett som passer til alle måltider.
Om denne retten
Kasha er et næringsrikt og smaksrikt kornslag som stammer fra Øst-Europa, og denne retten med squash og rød paprika er en herlig måte å utforske denne spesialiteten på. Kombinasjonen av den nøtteaktige kashaen, den søte squashen og den friske paprikaen skaper en kompleks og balansert smaksprofil som passer perfekt til både hverdags- og festmiddager.
Ingredienser
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hel kasha
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 zucchini, vasket, delt i to på langs og skåret i ¼-tommers skiver
- naturell yoghurt til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hel kasha
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 zucchini, vasket, delt i to på langs og skåret i ¼-tommers skiver
- naturell yoghurt til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en kjele kombinerer du buljongen, 1 kopp vann og 1 spiseskje av oljen, og lar væsken koke opp. I en bolle blander du kashaen og egget, og rører godt slik at kashaen blir dekket av egget. Overfør blandingen til en dyp panne med lokk, og kok kashaen over moderat høy varme, mens du rører og bryter opp klumpene, i 2 til 4 minutter, eller til kornene er adskilt. Fjern pannen fra varmen, og tilsett buljongen langsomt (det vil sprute), og dekk pannen godt til. La kashaen koke under lokk på lav varme i 10 til 15 minutter, eller til væsken er absorbert. Mens kashaen koker, steker du løk, hvitløk og paprika i de resterende 2 spiseskjeene olje i en panne over moderat lav varme, mens du rører, til grønnsakene er myke. Tilsett squash, salt og pepper etter smak, øk varmen til moderat høy, og kok blandingen under omrøring i 3 minutter, eller til squashen er akkurat mør. Rør grønnsakene inn i kashaen, og server kashaen med en klatt yoghurt.
- 2I en kjele kombinerer du buljongen, 1 kopp vann og 1 spiseskje av oljen, og lar væsken koke opp. I en bolle blander du kashaen og egget, og rører godt slik at kashaen blir dekket av egget. Overfør blandingen til en dyp panne med lokk, og kok kashaen over moderat høy varme, mens du rører og bryter opp klumpene, i 2 til 4 minutter, eller til kornene er adskilt. Fjern pannen fra varmen, og tilsett buljongen langsomt (det vil sprute), og dekk pannen godt til. La kashaen koke under lokk på lav varme i 10 til 15 minutter, eller til væsken er absorbert.
- 3Mens kashaen koker, steker du løk, hvitløk og paprika i de resterende 2 spiseskje
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kashaen blir godt dekket av egget før den kokes - dette hindrer at den klumper seg.
- 2Lag litt ekstra kasha, den er god å ha til resten av uken - prøv for eksempel å servere den kald som base for en salat.
- 3La ikke squashen koke for lenge, du vil at den skal ha litt tyggemotstand igjen når retten serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en glass kjølig, tørr hvitvin eller en frisk, sitruspreget øl. Strø litt finhakket persille eller basilikum over toppen for å gi den en ekstra frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kasha med squash og rød paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kasha med squash og rød paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kasha med squash og rød paprika?▼
Total tilberedningstid for Kasha med squash og rød paprika er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kasha med squash og rød paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kasha med squash og rød paprika?▼
En porsjon av Kasha med squash og rød paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
