Kardeas curry-kokos- og sitrongresskikertsuppe
Oppskrift på en smakfull og kremet kokos- og sitrongresskikertsuppe med karri, perfekt for en varmende og eksotisk rett. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Denne kardeascurryen med kokos og sitrongress er en ekte smakseksplosjon av Sørøst-Asias aromatiske krydder. Den går rett i hjertet med sin nydelige og dvelende varme, samtidig som den overrasker med en forfriskende friskhet fra sitrongresset. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle thaikuryer, men får et eget særpreg fra de litt uventede ingrediensene som kikerter og brunt sukker.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl hakkede purre
- 1,2 dl hakket løk
- 2,4 dl skivede gulrøtter (1/4 tomme tykk)
- 2 ss karrypulver
- 1 ts brunt sukker
- 1 ts revet fersk ingefær, skrelt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl hakket sitrongress eller 0,6 dl sitronjuice
- Én 400 grams boks med grønnsaksbuljong
- 7,1 dl kokte kikerter (hermetiske kikerter fungerer også)
- Én 385 grams boks med fullfett kokosmelk
- 1/2 ts salt (eller etter smak)
- 1/4 ts nykvernet svart pepper (eller etter smak)
- Dampet ris, til servering
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl hakkede purre
- 1,2 dl hakket løk
- 2,4 dl skivede gulrøtter (1/4 tomme tykk)
- 2 ss karrypulver
- 1 ts brunt sukker
- 1 ts revet fersk ingefær, skrelt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl hakket sitrongress eller 0,6 dl sitronjuice
- Én 400 grams boks med grønnsaksbuljong
- 7,1 dl kokte kikerter (hermetiske kikerter fungerer også)
- Én 385 grams boks med fullfett kokosmelk
- 1/2 ts salt (eller etter smak)
- 1/4 ts nykvernet svart pepper (eller etter smak)
- Dampet ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett purre, løk, gulrøtter; dekk til og kok i 5 minutter eller til de er møre. Tilsett karri, sukker, ingefær, hvitløk og sitrongress; kok i 1 minutt under omrøring hele tiden.
- 3Legg løkblandingen i en 5-liters elektrisk slowcooker. Hell i grønnsaksbuljong. Rør inn kikerter og kokosmelk. Smak til med salt og pepper. Dekk til og kok på lav varme i 4 timer. Server med ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk sitrongress for best smak - det gir en deilig duft og en hint av sitrus som løfter retten.
- 2Dom du ikke har sitrongress tilgjengelig, kan du bruke sitronsaft i stedet, men reduser mengden noe siden sitronsmaken blir mer dominerende.
- 3La suppan småkoke på lav varme i minst 4 timer slik at smakene får tid til å utvikle seg og smelte sammen.
Serveringsforslag
Den kremet, krydrete suppen er et deilig måltid i seg selv, men serveres best med en neve dampet ris for å balansere syrlig-søt-krydder-smaken. En frisk, grønn salat med f.eks. mango eller agurk gir et deilig friskt og kresbart tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardeas curry-kokos- og sitrongresskikertsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardeas curry-kokos- og sitrongresskikertsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardeas curry-kokos- og sitrongresskikertsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kardeas curry-kokos- og sitrongresskikertsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardeas curry-kokos- og sitrongresskikertsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardeas curry-kokos- og sitrongresskikertsuppe?▼
En porsjon av Kardeas curry-kokos- og sitrongresskikertsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
