Karamellisert Maui-løk og barbeque-andaquesadillas
Oppskrift på deilige quesadillas fylt med karamellisert maui løk og barbeque and, perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Karamelliserte Maui-løk og saftige barbeque-andequesadillas er en unik og smakfull forrett som kombinerer de søte og salige smaker fra Hawaii med det deilige, røkte andemøret. Denne retten er et uttrykk for den innflytelsen den amerikanske sørvesten har hatt på det havnære kokkekunsten, og den egner seg perfekt som en festlig aperitiff til en sommerkveld med venner.
Ingredienser
- 2 hele benfrie, skinnløse andebryst
- 1 lime, saftet
- 2,4 dl rømme
- Salt og pepper
- 1/2 spiseskje canolaolje
- 2,4 dl barbecuesaus
- 8 maistortillas
- 1 Maui-løk, skivet i tynne skiver, stekt til gylden brun
- 1 moden mango, skrelt, uten stein og skåret i tynne strimler
- 1 ristet poblano-chili, skrelt, uten frø og skåret i tynne strimler
- 1 liten rød løk, skåret i tynne ringer og grillet
- 2,4 dl revet jalapeño-jackost
- 1 spiseskje fersk hakket koriander
- 4 kvister fersk koriander
Ingredienser
- 2 hele benfrie, skinnløse andebryst
- 1 lime, saftet
- 2,4 dl rømme
- Salt og pepper
- 1/2 spiseskje canolaolje
- 2,4 dl barbecuesaus
- 8 maistortillas
- 1 Maui-løk, skivet i tynne skiver, stekt til gylden brun
- 1 moden mango, skrelt, uten stein og skåret i tynne strimler
- 1 ristet poblano-chili, skrelt, uten frø og skåret i tynne strimler
- 1 liten rød løk, skåret i tynne ringer og grillet
- 2,4 dl revet jalapeño-jackost
- 1 spiseskje fersk hakket koriander
- 4 kvister fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Forbered en røykeboks for kaldrøking. Plasser andebryst på en røykebrett og sett det i røykeren i 15 minutter. Ta det ut av røykeren.
- 2I en liten bolle, tilsett fersk limejuice i rømme og rør om. Krydre med salt etter smak, og sett i kjøleskapet til det skal serveres.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser andebryst i en ovnsfast stekepanne og sett den i ovnen. Stek andebrystet i 10 minutter eller til det er medium-rått. Ta det ut av ovnen og la det avkjøle.
- 4Med en skarp kniv, skjær andebrystet i terninger på ca. 1,5 cm. Ha rapsolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett andeterningene og krydre med salt og pepper. Rør inn barbecuesausen, la det koke opp, og fjern deretter umiddelbart fra varmen.
- 5Legg 4 tortillalefser på et rent skjærebrett. Fordel andeblandingen jevnt over tortillalefsene. Strø over den sauterte Maui-løken, mango, poblano-chili, rødløk, ost og koriander. Topp med de resterende 4 tortillalefsene og pensle hver side med rapsolje. Varm opp en stor stekepanne eller takke til middels varme. Legg en stab med 1 tortillalefse i pannen eller på takken og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Bruk en stekespade til å snu tortillalefsen og stek den andre siden. Ta den ut av pannen og legg den på et skjærebrett, og skjær den i 6 båter. Legg på en varm tallerken og dutt lime- og rømmedressing på hver båt, og pynt med en korianderkvist. Gjenta med de resterende tortillastablene.
- 6Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en stor oppskrift levert av en restaurant. FN-kokkene har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å bruke Maui-løk for den perfekte balansen mellom søthet og sprøhet.
- 2Tips 2: Røykel andemøret i forkant for en dyp, smaksrik base til quesadillaene.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å eksperimentere med ulike chili- og ostevarianter for å finne din egen favorittkombo.
Serveringsforslag
Server de sprø og saftige quesadillene med en frisk lime- og rømmedressing, samt en haug av hakket koriander for å løfte de deilige smakene. En kjølig øl eller et glass hvitvin vil perfekt avrunde denne sommerlige forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert Maui-løk og barbeque-andaquesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert Maui-løk og barbeque-andaquesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert Maui-løk og barbeque-andaquesadillas?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert Maui-løk og barbeque-andaquesadillas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert Maui-løk og barbeque-andaquesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert Maui-løk og barbeque-andaquesadillas?▼
En porsjon av Karamellisert Maui-løk og barbeque-andaquesadillas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
