Kalvesaus med sopp og rødvin
Oppskrift på saue- og soppesaus med rødvin, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalvesausen med sopp og rødvin er en mektig og smakultivert rett som bringer uttallige varme og dype smaker sammen i én deilig blanding. Oppskriften stammer fra Toscana i Italia, der man gjennom generasjoner har perfeksjonert kunsten å lage denne rike, fyldig sausen basert på den delikate smaken av norsk kalvekjøtt, som gifter seg sømløst med de jordnære soppnotene og den velduftende rødvinsglansen.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram kjøttdeig av kalv
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket, eller 2 teskjeer tørket
- 225 gram sopp, hakket
- 1 boks på 410 gram hakkede tomater i puré
- 1,8 dl tørr rødvin
- 1,8 dl hermetisk storfebuljong
- 0,6 dl tomatpuré
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram kjøttdeig av kalv
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket, eller 2 teskjeer tørket
- 225 gram sopp, hakket
- 1 boks på 410 gram hakkede tomater i puré
- 1,8 dl tørr rødvin
- 1,8 dl hermetisk storfebuljong
- 0,6 dl tomatpuré
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kalv, hvitløk og rosmarin; stek under omrøring til kalven ikke lenger er rosa, og bryt opp store klumper med baksiden av en skje, ca. 5 minutter. Tilsett sopp; stek i 5 minutter. Ha i tomater, vin, buljong og tomatpuré. Kok opp. Skru ned varmen til middels; la det småkoke til blanturen tykner til sausaktig konsistens, og rør av og til, ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Brun kjøttet grundig for å få en dyp, rik farge og smak.
- 2Bruk en blanding av forskjellige soppsorter for ekstra kompleksitet.
- 3La sausen småkoke i minst 30 minutter for at smakene skal smelte perfekt sammen.
Serveringsforslag
Server den kremet kalvesausen over nystekte pastapinner eller potetbåter for å nyte den fulle smakvariasjonenen og den deilige konsistensen. Et glass frisk rødvin vil være et utmerket følge til denne rustikke, komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesaus med sopp og rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesaus med sopp og rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesaus med sopp og rødvin?▼
Total tilberedningstid for Kalvesaus med sopp og rødvin er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesaus med sopp og rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesaus med sopp og rødvin?▼
En porsjon av Kalvesaus med sopp og rødvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
