Kald Udon med søt og krydret kylling og spinat
Oppdag hvordan du lager en frisk og smakfull kald udon med søt og krydret kylling og spinat. Perfekt for en lett sommermiddag eller lunsj.
Om denne retten
Denne kalde udon-retten er en forfriskende og spennende sommerlunsjvariant fra det japanske kjøkken. Kombinasjonen av de svarte, seige nudlene, den sødmefulle og krydrede kyllingen og den spreke spinaten gir et herlig samspill av teksturer og smaker. Perfekt for når du vil ta en pause fra den tunge middagsgryta og nyte noe lett og oppkvikkende.
Ingredienser
- 1. 2 til 3 spiseskjeer finrevet fersk ingefær
- 2. 680 gram benfri, skinnfri kyllingbrysthalvdel
- 3. 0,8 dl soyasaus
- 4. 0,6 dl mirin (japansk søt risvin)
- 5. 1 teskje asiatisk chilipaste med hvitløk
- 6. 2 teskjeer asiatisk sesamolje
- 7. 340 gram tørre eller 450 gram ferske udonnudler
- 8. 14,2 dl babyspinat, grove stilker fjernet
- Garnityr: juliennekuttet vårløk og ristet sesamfrø
Ingredienser
- 1. 2 til 3 spiseskjeer finrevet fersk ingefær
- 2. 680 gram benfri, skinnfri kyllingbrysthalvdel
- 3. 0,8 dl soyasaus
- 4. 0,6 dl mirin (japansk søt risvin)
- 5. 1 teskje asiatisk chilipaste med hvitløk
- 6. 2 teskjeer asiatisk sesamolje
- 7. 340 gram tørre eller 450 gram ferske udonnudler
- 8. 14,2 dl babyspinat, grove stilker fjernet
- Garnityr: juliennekuttet vårløk og ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Press eller klem ingefær med en fin sil eller osteklede til du har presset ut nok juice til å måle én spiseskje. Varm opp en godt innarbeidet stor, rillede grillpanne på høy varme til den er varm. Tørk kyllingen godt og krydre med salt og pepper. Bland sammen soyasaus, mirin, ingefærjuice, chilipasta og sesamolje. Sett til side 1/2 kopp soyablandning og vend resten med kyllingen. Grill kyllingen til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4–5 minutter på hver side. Når den er avkjølt nok til å håndtere, riv den i bitestørrelse. Hvis du bruker tørkede nudler, kok dem i en stor kjele med kokende vann til de er al dente, ca. 12 minutter. Rør inn spinat i siste minutt av kokingen. (Hvis du bruker fersk udon, tilsett nudler og spinat samtidig i kokende vann og kok i totalt 10–20 sekunder.) Sil av nudler og spinat og overfør dem til en bolle med is og kaldt vann. Når de er kalde, sil godt av i en dørslag. Vend nudler og spinat med den reserverte soyablandningen i en stor bolle. Server nudler og spinat toppet med kylling.
- 2Press eller klem ingefær med en fin sil eller osteklede til du har presset ut nok juice til å måle én spiseskje.
- 3Varm opp en godt innarbeidet stor, rillede grillpanne på høy varme til den er varm. Tørk kyllingen godt og krydre med salt og pepper. Bland sammen soyasaus, mirin, ingefærjuice, chilipasta og sesamolje. Sett til side 1/2 kopp soyablandning og vend resten med kyllingen.
- 4Grill kyllingen til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4–5 minutter på hver side. Når den er avkjølt nok til å håndtere, riv den i bitestørrelse.
- 5Hvis du bruker tørkede nudler, kok dem i en stor kjele med kokende vann til de er al dente
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å presse ut så mye juice som mulig fra den ferske ingefæren, denne syrlige noten er essensiell for rettens karakter.
- 2- Grillpannen må være ordentlig varm for å få den flotte strekmerkingen på kyllingen som bidrar til den deilige smaken.
- 3- Kok nudlene akkurat til de er al dente, ikke for mye, slik at de holder seg fine og svampete i den kalde retten.
Serveringsforslag
Den kalde udon-retten passer perfekt å servere med et glass kald, asiatisk inspirert øl eller et glass hvitvin med fruktige og lette aromaer. Strø over litt ekstra ristet sesamfrø for en nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald Udon med søt og krydret kylling og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald Udon med søt og krydret kylling og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald Udon med søt og krydret kylling og spinat?▼
Total tilberedningstid for Kald Udon med søt og krydret kylling og spinat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald Udon med søt og krydret kylling og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald Udon med søt og krydret kylling og spinat?▼
En porsjon av Kald Udon med søt og krydret kylling og spinat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
