Kald sorrel-suppe
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull kald sorrel-suppe. Perfekt for varme sommerdager og sunn forfriskning. Enkel oppskrift med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne kalde sorrel-suppen er en ekte smakssensasjon fra den nordiske sommeren. Sorrel, også kalt syreholdig hagesyre, gir suppen en frisk og sitrusaktig karakter som avkjøler og oppfriskter ganen. Oppskriften har røtter i norsk landbrukstradisjon, der bøndene dro nytte av de ville, næringrike syreurter som vokste i åkerkantene.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6 buntete sorrel, stilker trimmet og vasket
- 3,6 dl halvhav og helmelk
- 4,7 dl vann
- En liten dæsj Tabasco-saus
- 1 teskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6 buntete sorrel, stilker trimmet og vasket
- 3,6 dl halvhav og helmelk
- 4,7 dl vann
- En liten dæsj Tabasco-saus
- 1 teskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør over middels varme i en middels stor kjele eller en nederlandsk ovn. Kok løk med salt og pepper til den er myk, ca. 15 minutter. Rør inn sorrel og kok over middels varme, uten lokk, i ca. 5 minutter. Rør av og til slik at sorrel blir jevnt kokt.
- 2Tilsett fløte, vann og Tabasco-saus. Kok opp og fjern fra varmen. Kjør suppen glatt i en blender til den er jevn, og sil den gjennom en middels sikt. Rør inn sitronsaft, smak til med salt og pepper, og sett i kjøleskapet i minst 4 timer. For å servere umiddelbart, avkjøl suppen i en bolle som er plassert i en annen bolle med isvann. Server kald.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å vaske sorrel-bladene grundig for å fjerne all sand og jord.
- 2Bruk både melk og fløte for en kremet konsistens, men ikke kok suppen for lenge - da kan den bli bitter.
- 3En dæsj Tabasco tilfører en spennende varme, men pass på ikke å overdrive.
Serveringsforslag
Server den kalde sorrel-suppen med sprø sprøstekte brødkrutonger og et skvett kremaktig yoghurt. Avkjøl også suppen grundig før servering for den perfekte, forfriskende start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald sorrel-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald sorrel-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald sorrel-suppe?▼
Total tilberedningstid for Kald sorrel-suppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald sorrel-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald sorrel-suppe?▼
En porsjon av Kald sorrel-suppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
