Juvelert ris med tørket frukt
Oppskrift på juvelert ris med tørket frukt, perfekt som dessert eller sidesrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Juvelert ris med tørket frukt er en spektakulær dessert som tar din gane på en magisk reise. Denne tradisjonsrike retten fra den persiske kulturen kombinerer den nøtteaktige smaken av basmatiris med den søte og intense smaken av tørket frukt - et sant smakavalg for sansene. Denne rettens elegante utseende og komplekse smaksprofil gjør den perfekt for å avslutte et festmåltid eller servere som en spesiell dessert.
Ingredienser
- 7,1 dl basmatiris (ca. 560 g)
- 4 liter vann
- 3 spiseskjeer salt
- 1,2 dl tørkede aprikoser (ca. 100 g), delt i fire
- 1,2 dl gule rosiner (ca. 85 g)
- 1,2 dl tørkede tranebær (ca. 55 g)
- 1 stang (ca. 115 g) usaltet smør
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje svart pepper
- 1,2 dl grovhakkede, skrelte usaltede pistasjkerner (ikke farget røde; ca. 70 g)
Ingredienser
- 7,1 dl basmatiris (ca. 560 g)
- 4 liter vann
- 3 spiseskjeer salt
- 1,2 dl tørkede aprikoser (ca. 100 g), delt i fire
- 1,2 dl gule rosiner (ca. 85 g)
- 1,2 dl tørkede tranebær (ca. 55 g)
- 1 stang (ca. 115 g) usaltet smør
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje svart pepper
- 1,2 dl grovhakkede, skrelte usaltede pistasjkerner (ikke farget røde; ca. 70 g)
Fremgangsmåte
- 1Skyll risen i flere omganger med kaldt vann i en stor bolle til vannet er klart. Sil av vannet i en stor sikt. Kok opp vann og salt i en stor gryte på 6 liter, og tilsett deretter risen. La det koke uten lokk, rør av og til, i 5 minutter etter at vannet igjen begynner å koke. Sil av risen i en sikt. Bland tørket frukt i en bolle. Smelt 6 spiseskjeer smør sammen med kardemomme og pepper i en rengjort og tørket gryte, og rør for å blande. Legg deretter lagvis ris og tørket frukt over smøret, begynn og avslutt med ris, og form det løst til en haug. Lag 5 eller 6 hull i risen ned til bunnen av gryten med den runde håndtaket på en tresleiv, og dekk deretter gryten med et kjøkkenhåndkle og et tungt lokk. Brett kantene av håndkleet opp over lokket (for å forhindre at håndkleet brenner seg) og kok risen på moderat lav varme, uten å røre, til den er mør og det dannes en skorpe i bunnen, ca. 30 til 35 minutter. Ta gryten av varmen og la risen stå, tett dekket og urørt, i minst 30 minutter. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene smør i en liten stekepanne over moderat varme og kok opp pistasjnøtter, mens du rører, til de er lett brune, i 2 til 3 minutter. Skje opp den løse risen på et serveringsfat, og knekk deretter skorpen i 2,5 cm store biter og strø over risen. Dryss over pistasjnøtter.
- 2Skyll risen i flere omganger med kaldt vann i en stor bolle til vannet er klart. Sil av vannet i en stor sikt.
- 3Kok opp vann og salt i en stor gryte på 6 liter, og tilsett deretter risen. La det koke uten lokk, rør av og til, i 5 minutter etter at vannet igjen begynner å koke. Sil av risen i en sikt.
- 4Bland
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle risen grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse og gi et lettere resultat. \nGrunn stekingen av pistasjnøttene i smør tilfører en nydelig nøtteaktig smak og krumme tekstur.\nDekk gryten med et tykt kjøkkenhåndkle under lokket for å absorbere overflødig damp og gi en delikat konsistens på risen.
Serveringsforslag
Servér den juvelerte risen med en kremet vaniljesaus eller en lys melis-krydret yoghurt for å forsterke de søte smakene. En et glass søt Moscato-vin eller et varmt te med kardemomme vil komplimentere denne retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Juvelert ris med tørket frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Juvelert ris med tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Juvelert ris med tørket frukt?▼
Total tilberedningstid for Juvelert ris med tørket frukt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Juvelert ris med tørket frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Juvelert ris med tørket frukt?▼
En porsjon av Juvelert ris med tørket frukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
