Indisk søt tomatchutney
Oppskrift på indian søt tomat chutney, en søt og krydret saus som passer perfekt som tilbehør. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne søte, krydrede tomatchutneyens opprinnelse kan spores tilbake til den indiske kjøkkentradisjonens uendelige kreativitet. Kombinasjonen av sødmefulle tomater, krydrete spisskummenfrø og den dype, nøtteaktige smaken fra jaggery skaper en unik og deilig forrett som kan piffe opp selv de mest kjedelige måltider.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1/2 ts spisskummenfrø
- 2 laurbærblader
- 1 tørket rød chili, delt i to
- 4 tomater, kuttet i små terninger
- 1 (2,5 cm) fersk ingefærrot, skrelt
- 1,2 dl revet jaggery (palmesukker), eller etter smak
- 4 dadler, uten stein og hakket (valgfritt)
- 1/2 ts indisk svart salt
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1/2 ts spisskummenfrø
- 2 laurbærblader
- 1 tørket rød chili, delt i to
- 4 tomater, kuttet i små terninger
- 1 (2,5 cm) fersk ingefærrot, skrelt
- 1,2 dl revet jaggery (palmesukker), eller etter smak
- 4 dadler, uten stein og hakket (valgfritt)
- 1/2 ts indisk svart salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme; tilsett spisskummenfrø, laurbærblader og rød chili. Kok til spisskummenfrø begynner å sprute, 1 til 2 minutter, under konstant omrøring.
- 2Kok og rør inn tomater og ingefærbit i spisskummenblandingen til alt vannet har kokt ut av tomatene, omtrent 5 minutter. Rør inn jaggery og dadler i tomatblandingen; kok til jaggeryen er oppløst og blandingen har tyknet, ca. 5 minutter til. Tilsett svart salt. Fjern ingefærbiten og laurbærbladene før servering.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å la spisskummenfrøene sprute før du tilsetter tomatene - dette utvikler den dype, nøtteaktige smaken som er så essensiel.
- 2Jaggery, eller palmesukker, gir en unik, mørkere sødme enn vanlig sukker. Smak underveis og juster mengden etter din egen preferanse.
- 3For en litt mer kompleks smak, kan du prøve å erstatte noen av dadlene med tørket mango eller aprikoser.
Serveringsforslag
Den søte, krydrede chutneyens komplekse smaker passer perfekt til lett stekte krydrede linsepatties eller som en delikat topping på nystekt naan-brød. Serveres gjerne med en frisk, syrlig yoghurt-basert raita for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk søt tomatchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk søt tomatchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk søt tomatchutney?▼
Total tilberedningstid for Indisk søt tomatchutney er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk søt tomatchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk søt tomatchutney?▼
En porsjon av Indisk søt tomatchutney inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
