Festlige høytidscupcakes

Ingredienser

• 1 pakke hvit kakeblanding
• 0.5 ts peppermynteekstrakt
• Hvit tranebærjuice
• 1 boks hvit glasur
• 4 muffinsformer
• Royal icing (se oppskrift under)
• 4 blå pepperkakegodteri (U-formet, brutt for håndtak og små biter)
• 0.5 boks hvit glasur
• 6 store marshmallows
• 4 små tynne saltstenger eller tannpirkere
• Kakedekorasjonspunkter
• Appelsinskivegelé, kuttet i små vinger til nese
• 4 store yoghurtdekkede saltstenger
• 8 blå sjokoladelinser eller blå gelébønner
• Fruktremse (f.eks. Fruit by the Foot)
• 4 røde tyggegummibiter
• 2 store eggehviter eller 5 ss marengspulver
• 2 ts fersk sitronsaft eller 1 ts vaniljeekstrakt
• 7.1 dl melis, siktet
• Matfarging, hvis ønskelig

Slik gjør du:

1. Til cupcakes:
2. Stek cupcakes i henhold til pakningsanvisningen, men tilsett 0.5 ts peppermynteekstrakt i røren. Bytt ut vannet med hvit tranebærjuice.
3. Til Peppermynte Hvit Varm Sjokolade "KOPP" kaker:
4. Fyll en ziplock-pose med glasur. Klipp av et lite hjørne av posen og sprøyt glasur på hver cupcake for å ligne pisket krem på toppen av "koppen".
5. For å lage peppermynte "håndtak" til "koppen":
6. Stikk et lite hull i siden av hver cupcake med en pinne eller tannpirker, og fyll hullet med royal icing. Sett inn den ene enden av et "U"-formet pepperkakegodteri i hullet, og den andre enden i icing for å lage "kopp"-kaken. Strø over knuste pepperkakebiter.
7. Til Snømann-Cupcakes:
8. Bruk en smørkniv eller slikkepott til å lett glasere cupcakes.
9. Flat ut en stor marshmallow på bakepapir med håndflaten.
10. Kutt en annen marshmallow i to horisontalt. Legg den første halvdelen flatt på den første marshmallowen for å danne en kropp, og den andre på siden for å lage hodet.
11. Tre en saltstang eller tannpirker gjennom bunnen for å sikre marshmallows, og stikk den inn i toppen av cupcaken.
12. Bruk royal icing til å feste kakedekorasjonspunkter som øyne og knapper.
13. Legg en vinkelkuttet bit av en appelsinskivegelé som nese.
14. Til Reinsdyr-Cupcakes:
15. Bruk en smørkniv eller slikkepott til å lett glasere hver cupcake.
16. Brekk saltstenger i to, og sett dem inn i toppen av hver cupcake som gevir.
17. Bruk blå sjokoladelinser for å lage øyne.
18. Kutt fruktremse for å lage munn, og plasser en rød tyggegummibit i midten som nese.
19. Til Royal Icing:
20. Pisk eggehvitene med sitronsaft eller vaniljeekstrakt med en håndmikser til det skummer lett.
21. Tilsett siktet melis gradvis og pisk på lav hastighet til alt er blandet.
22. Øk hastigheten og pisk til glasuren er stiv og blank. Tilsett matfarging om ønskelig.