Hvit bønneragout med ristet brød
Oppskriften på hvite bønneragout med toast er enkel og rask å lage, perfekt for en smakfull forrett eller lett middag. Oppdag trinn for trinn hvordan du lager denne deilige retten.
Om denne retten
Hvit bønneragout er en sjarmerende og hjertevarmende rett som tar oss rett tilbake til Italias solrike landsbygd. Denne retten er en smakfull kombinasjon av nøtteaktige hvite bønner, aromatisk hvitløk og en deilig soffritto-base som skaper en fyldig og balansert saus. Den perfekte forrett eller hovedrett for en hyggelig, hjemlig middag.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore løk, hakket
- 2. 1 rød paprika, hakket
- 3. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer
- 4. Kosher-salt
- 5. Nykvernet pepper
- 6. 4 hvitløksfedd, 3 finrevet, 1 delt i to
- 7. 2 teskjeer tomatpuré
- 8. 4–6 skiver grillet eller ristet ciabatta, ca. 2,5 cm tykke
- 9. 8–10 spiseskjeer finrevet Parmesanost, delt
- 10. 2 bokser á 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og avrent
- 11. 9,5 dl grønnsaksbuljong, delt
- 12. 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 13. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore løk, hakket
- 2. 1 rød paprika, hakket
- 3. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer
- 4. Kosher-salt
- 5. Nykvernet pepper
- 6. 4 hvitløksfedd, 3 finrevet, 1 delt i to
- 7. 2 teskjeer tomatpuré
- 8. 4–6 skiver grillet eller ristet ciabatta, ca. 2,5 cm tykke
- 9. 8–10 spiseskjeer finrevet Parmesanost, delt
- 10. 2 bokser á 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og avrent
- 11. 9,5 dl grønnsaksbuljong, delt
- 12. 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 13. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Puls løk i en food processor til den er finhakket, men ikke purert (du skal ha omtrent 2 kopper). Overfør til en middels stor bolle. Puls paprika i prosessoren til den er finhakket, men ikke purert (du skal ha omtrent 1 kopp); tilsett i bollen og bland godt. Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne på middels varme. Tilsett løkblandingen (den kan sprute) og krydre med salt og pepper. La det småkoke, rør ofte, til grønnsakene er helt myke, ca. 30 minutter. Tilsett finrevet hvitløk og tomatpuré, og kok under omrøring ofte til tomatpuréen begynner å bli dyp rød, ca. 3 minutter. Mål opp 1/2 kopp soffritto og sett til side; reserver stekepannen. Overfør resten av soffrittoen til en beholder og la den avkjøle helt, uten lokk. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 4 dager eller frys i opptil 3 måneder.
- 2I mellomtiden, forvarm ovnen til 190°C (375°F). Gni brødskivene med de skårne sidene av den resterende hvitløksfylte kløven. Plasser brødet på et bakepapirkledd stekebrett og dryss 1 ss Parmesan over hver skive. Rist i ovnen til osten begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Sett til side.
- 3Varm opp den reserverte 1/2 koppen soffritto og bønnene i samme stekepanne på middels-høy varme. La det koke, rør ofte, til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Rør inn 3 kopper buljong og kok opp. La det småkoke, og skrap opp de brune bitene, til væsken er litt tykkere, 3-4 minutter. Tilsett tomater og den resterende koppen buljong, og la det småkoke til tomatene er møre, 3-4 minutter. Rør inn 2 ss Parmesan. Krydre med salt og pepper.
- 4Fordel brø
Tips og Varianter
- 1Bruk hvite kidneybønner for best tekstur og smak.
- 2Er kjellerhvitløk vanskelig å finne? Bruk vanlig hvitløk, men la den stå litt lenger i oljen for å få den dype, søtlige smaken.
- 3Skru opp varmen litt mot slutten for å få en mer redusert, sirupsøt saus.
Serveringsforslag
Servér den hvite bønnegrytene med de sprøstekte brødskivene toppet med rørende parmesan. En frisk salat med balsamicovinagrette eller et glass tørr hvitvin passer perfekt som ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønneragout med ristet brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønneragout med ristet brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønneragout med ristet brød?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønneragout med ristet brød er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønneragout med ristet brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønneragout med ristet brød?▼
En porsjon av Hvit bønneragout med ristet brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
