Hummerlasagne med rød peppersaus og myntepesto
Oppdag en eksklusiv oppskrift på hummer lasagna med frisk rød pepper coulis og myntepesto. Perfekt for en elegant hovedrett til spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne hummerlasagnen er en smakfull og elegant hovedrett som kombinerer den søte, delikate hummeren med den kremalignende, syrlige rød peppersausen og den friske, grønne myntepestoen. Oppskriften er inspirert av italienske tradisjoner, men har fått et personlig, moderne preg med de regionale norske ingrediensene. Resultatet er en uimotståelig, velbalansert rett som garantert vil imponere gjestene dine ved festlige anledninger.
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4,7 dl sjømatbuljong
- 450 gram fersk hummerkjøtt, dampet
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 10 til 12 lasagneplater
- Olivenolje, til steking av pastaribbene
- Rødt pepper-coulis, oppskrift følger
- Myntepesto, oppskrift følger
- 2 røde paprika
- 2 sjalottløk, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 til 3 plommetomater
- 240 ml sjømatbuljong
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- 0,6 dl valnøtter
- 1 bunt korianderblader
- 3 fedd hvitløk, skrelt
- 1 bunt fersk mynte
- 1 sjalottløk, grovhakket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4,7 dl sjømatbuljong
- 450 gram fersk hummerkjøtt, dampet
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 10 til 12 lasagneplater
- Olivenolje, til steking av pastaribbene
- Rødt pepper-coulis, oppskrift følger
- Myntepesto, oppskrift følger
- 2 røde paprika
- 2 sjalottløk, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 til 3 plommetomater
- 240 ml sjømatbuljong
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- 0,6 dl valnøtter
- 1 bunt korianderblader
- 3 fedd hvitløk, skrelt
- 1 bunt fersk mynte
- 1 sjalottløk, grovhakket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: food processor
- 2I en stor kjele, kok opp akkurat nok vann til å dekke pastaen.
- 3I en stor stekepanne, bland hvitløk, sjalottløk, smør og sjømatbuljong. Surr over middels høy varme til hvitløk og sjalottløk har myknet, omtrent 5 minutter. Tilsett hummerkjøttet, skru ned varmen til middels, og kok til hummerkjøttet er gjennomvarmt og buljongen har redusert noe. Krydre med salt og pepper. Hold varm over lav varme.
- 4Salt vannet og kok pastaen etter pakkens anvisninger. Når pastaen er mør, sil den av i en sil, og legg den deretter flatt på et skjærebrett. Fjern de rynkede kantene på pastaen og sett til side.
- 5Vend de flate pastaene med rød peppersaus, slik at de dekkes godt.
- 6I en liten stekepanne, varm opp olivenoljen over høy varme og tilsett de rynkede kantene av pastaen i oljen. Stek kantene til de er brune og sprø, og legg dem deretter på et fat med tørkepapir for å renne av.
- 7Rist de røde paprikaene direkte over en gassflamme på høy varme, og vend på paprikaen med tenger til skinnet er helt svart. Legg paprikaene i en stor, forseglet plastpose, og la dem dampe i 5 til 10 minutter slik at skinnet lett kan skrelles av.
- 8Etter at skinnet er fjernet, hakk paprikaen grovt, fjern frøene og de indre membranene. I en food processor, puls sjalottløk og hvitløk til de er finhakket. Tilsett tomatene og sjømatbuljongen, og hell deretter sakte olivenoljen gjennom matingslangen mens du kjører prosessoren for å lage en puré. Fortsett å tilsette olivenolje til sausen har ønsket konsistens, ikke for flytende. Krydre med salt etter smak.
- 9I en middels stor stekepanne, rist valnøttene over middels varme til de er duftende, ca. 5 minutter. Ta valnøttene ut av pannen, la dem avkjøle i noen minutter, og legg dem i en food processor. Tilsett de resterende ingrediensene og kjør til blandingen blir en jevn, tykk pasta. Krydre med salt og pepper etter smak. Server som en siderett til hummeren.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, dampet hummerkjøtt for best smak og konsistens.
- 2Ersett pastaribben med tynne skiver av gulrot eller squash for en glutenfri variant.
- 3La peppersausen få litt tid til å trekke sammen smakene før du serverer den.
Serveringsforslag
Server hummerlasagnen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte fram rettens maritime preg. En enkel salat med krispete grønnsaker og sitrusdressing balanserer godt opp mot det rike, kremete måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummerlasagne med rød peppersaus og myntepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummerlasagne med rød peppersaus og myntepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummerlasagne med rød peppersaus og myntepesto?▼
Total tilberedningstid for Hummerlasagne med rød peppersaus og myntepesto er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummerlasagne med rød peppersaus og myntepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummerlasagne med rød peppersaus og myntepesto?▼
En porsjon av Hummerlasagne med rød peppersaus og myntepesto inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
