Havabbor med tomater og løk
Lær hvordan du lager en deilig sjøtorsk med friske tomater og løk. En smakfull rett som passer perfekt til hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Dette er en ekte smak av Middelhavet på tallerkenen! Havabbor med tomater og løk er en klassisk, italiensk-inspirert rett som kombinerer den kremsuktige, lette smaken av havabbor med den friske, søte salmasmaken fra plommetomatene. Retten har røtter fra Sicilia og passer perfekt til både hverdag og fest.
Ingredienser
- 7 spiseskjeer olivenolje
- 4 skiver fransk brød (4x2x1/2 tommer)
- 7,1 dl tynne skiver av løk
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer hakkede hermetiske ansjoser (fra en 2-unse boks)
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 565 gram plommetomater, fjernet frøene og finhakket
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 4 filéer av sjøabbor (ca. 1 tomme tykke, 225 gram hver)
Ingredienser
- 7 spiseskjeer olivenolje
- 4 skiver fransk brød (4x2x1/2 tommer)
- 7,1 dl tynne skiver av løk
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer hakkede hermetiske ansjoser (fra en 2-unse boks)
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 565 gram plommetomater, fjernet frøene og finhakket
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 4 filéer av sjøabbor (ca. 1 tomme tykke, 225 gram hver)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350°F. Pensle 2 spiseskjeer olje over begge sider av brødskivene. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett; stek til de er lett ristet, ca. 12 minutter. Sett til side. Øk ovnstemperaturen til 500°F. Varm opp 5 spiseskjeer olje i en stor ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, 1/4 kopp persille, ansjoser, hvitløk og rød pepper. Sauter til løken begynner å bli myk, ca. 5 minutter. Rør inn tomater og vin. Krydre fisken med salt og pepper. Legg fisken i samme panne. Skje grønnsakene over fisken. La det småkoke. Dekk til; stek til fisken er ugjennomsiktig i midten, ca. 12 minutter. Overfør fisken til tallerkener. Rør inn resten av persillen i sausen. Kok opp sausen til den har redusert litt, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Skje sausen over fisken. Server med ristet brød.
- 2Forvarm ovnen til 350°F. Pensle 2 spiseskjeer olje over begge sider av brødskivene. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett; stek til de er lett ristet, ca. 12 minutter. Sett til side.
- 3Øk ovnstemperaturen til 500°F. Varm opp 5 spiseskjeer olje i en stor ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, 1/4 kopp persille, ansjoser, hvitløk og rød pepper. Sauter til løken begynner å bli myk, ca. 5 minutter. Rør inn tomater og vin. Krydre fisken med salt og pepper. Legg fisken i samme panne. Skje grønnsakene over fisken. La det småkoke. Dekk til; stek til fisken er ugjennomsiktig i midten, ca. 12 minutter. Overfør fisken til tallerkener.
- 4Rør inn resten av persillen i sausen. Kok opp sausen til den har redusert litt, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Skje sausen over fisken. Server med ristet brød.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune løken grundig for å få fram den dype, karamelliserte smaken.
- 2Ersatt persillestilkene med bladene for en sterkere, friskere smak.
- 3Bruk helst ferske, modne plommetomater - de har mer sødme og fylde enn vanlige tomater.
Serveringsforslag
Servér havabborfiletene med den smakfulle, syrlige tomatløksausen over de sprø, ristet brødskivene. Et glass tørr, hvit italiensk vin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med tomater og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med tomater og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med tomater og løk?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med tomater og løk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med tomater og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med tomater og løk?▼
En porsjon av Havabbor med tomater og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
