Havabbor med rød paprika og oliventapenade
Lær hvordan du lager en smakfull sjøtunge med rød paprika og oliventapenade. En enkel og elegant rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne delikate retten med havabbor er en sann fest for sansene. Den kombinerer den myke og faste teksturen til den friskfangede fisken med den deilige smaken av rød paprika og den saltete olivensmaken i tapenaen. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle middelhavskjøkkenet, men med et moderne, norsk preg takket være bruken av lokale, ferske ingredienser.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ferske brødsmuler laget av mykt hvitt brød
- 2. 0,8 dl Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven, uten stein
- 3. 0,8 dl grillede røde paprika fra glass, avrent
- 4. 3 spiseskjeer ferdigkjøpt pesto
- 5. 3 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 6 stykk 170 grams sjøabborfiler
- 7. Sitronbåter
- 8. Friske persiljeblader (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ferske brødsmuler laget av mykt hvitt brød
- 2. 0,8 dl Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven, uten stein
- 3. 0,8 dl grillede røde paprika fra glass, avrent
- 4. 3 spiseskjeer ferdigkjøpt pesto
- 5. 3 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 6 stykk 170 grams sjøabborfiler
- 7. Sitronbåter
- 8. Friske persiljeblader (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner de første fire ingrediensene i en foodprocessor. Tilsett 2 spiseskjeer olje og kjør til det er nesten glatt. Krydre med salt og pepper etter smak. (Tapenade kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Forvarm ovnen til 200°C. Varm opp resten av 1 ½ spiseskje olje i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Krydre sjøabboren med salt og pepper. Arbeid i porsjoner om nødvendig, og legg fisken i pannen. Stek i 2 minutter på hver side. Overfør til en bakeplate med kant. Smør 2 spiseskjeer tapenade på hver fiskefile. Stek fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 8 minutter. Overfør til tallerkener. Pynt med sitronbåter og persillekvister, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetsfiskefileter for best resultat.
- 2La tapenaen trekke sammen i minst 30 minutter før servering for å la smakene utvikle seg.
- 3Skjær paprikaen i tynne skiver for best tekstur og for at den skal få lov å karamellisere skikkelig i stekepannen.
Serveringsforslag
Det elegante og sommerlige uttrykket til denne retten gjør den perfekt å servere til en uformell middag med venner. Server den med et glass kjølig, tørr hvidvin og en frisk salat med sitrus- eller vinaigrette-dressing for en komplett og harmonisk måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabbor med rød paprika og oliventapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabbor med rød paprika og oliventapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabbor med rød paprika og oliventapenade?▼
Total tilberedningstid for Havabbor med rød paprika og oliventapenade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabbor med rød paprika og oliventapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabbor med rød paprika og oliventapenade?▼
En porsjon av Havabbor med rød paprika og oliventapenade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
